BOUTIQUE

Meine Auswahl

Schokolade

Schokoladentyp

Kakaotyp

Kakaoanteil

Eigenschaften

Allergien

Ursprünge

Zentralamerika

  •  (4)
  •  (3)
  •  (6)

Südamerika

  •  (20)
  •  (2)
  •  (4)
  •  (4)

Asien-Pazifik

  •  (6)
  •  (9)
  •  (5)
  •  (6)
  •  (11)
  •  (4)

Karibik

  •  (8)
  •  (3)

Afrika

  •  (6)
  •  (4)
Kostenlose Lieferung in der Schweiz ab CHF 75.-
Milz Chocolat

Die Familie Milz Strauss, die schon lange in der Viehzucht tätig ist, wurde vor einigen Jahren vom Kakaoanbau angezogen und erwarb im Jahr 2015 eine Kakaofarm. Damals hatte der Betrieb junge Bäume (1-3 Jahre alt) und diese begann langsam, ihre ersten Früchte zu tragen. Ein Jahr später kauften sie eine weitere, vor der ursprünglichen Farm gelegene Parzelle, auf der bereits ausgewachsene Bäume standen.

Die Marke Milz Chocolat wurde 2019 gegründet. Ende 2020 nahm Milz Chocolat am ersten Festival of Dominican Chocolate teil und wurde mit Gold, Silber und einem Public Choice Award ausgezeichnet. Im Jahr 2022 nahmen sie an den UK Academy of Chocolate Awards teil und gewannen Silber und Bronze.

Milz Chocolat ist ein handwerkliches Produkt von der Farm zur Tafel. Ihre köstliche Schokolade wird mit dem besten Kakao auf ihrem eigenen Land, Cacaotal del Norte IFM, in den Bergen an der Nordküste der Dominikanischen Republik, bekannt als El Jobo, Gaspar Hernandez, hergestellt. Hier beginnt der gesamte Prozess, der mit dem nachhaltigen sowie verantwortungsvollen Anbau und der Ernte beginnt, dann mit der Fermentation und Trocknung fortgesetzt wird, um Kakaobohnen von hervorragender Qualität und Geschmack zu erzeugen. Die Kakaobohnen werden danach zu ihrer Fabrik in Sosua, Puerto Plata, transportiert, wo sie zu köstlicher Schokolade verarbeitet werden. Der erste Schritt besteht in der sorgfältigen Auswahl der Kakaobohnen, damit sie optimal geröstet werden können, um einen köstlichen Geschmack zu garantieren. Es folgt der Prozess der Veredelung und des Conchierens in kleinen Chargen über mehrere Tage. Die Schokolade wird in einem letzten Schritt temperiert, geformt und von Hand verpackt.

menuchevron-down