Disidente - Dunkle Schokolade 61% Marañot (Cashew-Gianduia) - KOLUMBIEN - 40g

Criollo
Bean-to-bar

Marañot (Cashew) ist eine Hommage an den italienischen Gianduia (Nuss-Nougat-Schokolade) aus dem Piemont.

Da diese Disidente-Tafel zu 100 % kolumbianisch ist, werden die Haselnüsse in dieser Nuss-Nougat-Schokolade durch Cashewkerne aus der Region Orinoquía ersetzt, die in Kombination mit Kakao-Mikrolots aus der gleichen Region eine süsse, cremige Tafel mit einer weichen Textur ergeben.

 					
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Herkunftsland

Kolumbien

Zutaten

Kakabohnen (41% Kolumbien), Rohrzucker, Cashewkerne, Kakaobutter

Kann enthalten

Milch,

Erdnüsse,

Eier,

Schalenfrüchte,

Kokosnüsse

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Energie 550kcal

|

Fett 45g

davon gesättigte Fettsäuren 24g

|

Kohlenhydrate 46g

davon Zucker 30g

|

Ballaststoffe 5g

|

Eiweiss 6g

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Salz 0g

Zusatzinformationen

Gewicht: 40 g | Abmessungen: 8 × 16 cm | GTIN: 07709982721998

Kakaobauer und Chocolatier

Villa Gaby

Auf der Farm Villa Gaby stellt Elizabeth Agudelo, eine araukanische Kakaobäuerin in dritter Generation, Kakaospezialitäten aus den Schoten her, die ihr Vater auf seinen Expeditionen durch die Ebenen, Dschungel und Berge Kolumbiens gesammelt hat.

Cacao Disidente
Cacao Disidente est un fabricant de chocolat bean-to-bar à 360° qui entretien des relations solides avec les producteurs de cacao et les autres acteurs sur le terrain. Ayant fondé leur entreprise autour des valeurs essentielles de la diversité et de la qualité, leur mission est d'écrire leur propre histoire en tant que producteurs de cacao colombiens. Ils forment et encouragent tous ceux qui sont impliqués dans la production de cacao de spécialité afin de rehausser la qualité et le prestige du cacao colombien, tout en rendant les carrières liées au cacao attrayantes et stables. Travaillant à une échelle très détaillée, ils goûtent chaque lot de fermentation et considèrent chacun d'entre eux individuellement lorsqu'ils conçoivent leurs recettes. Au travers de visites de terrain, de dégustations et d'échanges avec ses partenaires, Cacao Disidente recherche et étudie le cacao colombien, ses variétés, ses origines et sa transformation, entre autres critères. Cacao Disidente s'est donné pour mission de construire un monde du chocolat plus agréable, plus juste et plus inspirant. Conscients de l'importance des régions cacaoyères, ils travaillent étr...

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