Disidente - Dunkle Schokolade 70% mit Kakaonibs - KOLUMBIEN - 40g

Criollo
Bean-to-bar

70%ige dunkle Schokolade von Disidente mit Kakaonibs

Für alle, die sich für Kakaobohnen begeistern, oder für diejenigen, die damit noch nicht vertraut sind, bietet die Erfahrung dieser Tafel auf der Basis unserer 70%igen Schokoladenmischung und Kakaonibs ein verführerisches Spiel der Texturen dank der Verbindung von Schokolade und Nibs. In der Nase vereint die 70%ige Schokolade Noten von Guarapo (Zuckerrohrsaft) und Zuckerrohrhonig mit intensiver tropischer Fruchtigkeit. Am Gaumen belebt eine ausgeprägte Tamarindennote die süsse, nussige und samtige Mischung.

 					
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Herkunftsland

Kolumbien

Zutaten

Kakabohnen (62% Kolumbien), Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaonibs

Kann enthalten

Milch,

Erdnüsse,

Eier,

Schalenfrüchte,

Kokosnüsse

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Energie 510kcal

|

Fett 42g

davon gesättigte Fettsäuren 26g

|

Kohlenhydrate 48g

davon Zucker 29g

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Ballaststoffe 9g

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Eiweiss 6g

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Salz 0g

Zusatzinformationen

Gewicht: 40 g | Abmessungen: 8 × 16 cm | GTIN: 07709982721929

Kakaobauer und Chocolatier

Villa Gaby

Auf der Farm Villa Gaby stellt Elizabeth Agudelo, eine araukanische Kakaobäuerin in dritter Generation, Kakaospezialitäten aus den Schoten her, die ihr Vater auf seinen Expeditionen durch die Ebenen, Dschungel und Berge Kolumbiens gesammelt hat.

Cacao Disidente
Cacao Disidente est un fabricant de chocolat bean-to-bar à 360° qui entretien des relations solides avec les producteurs de cacao et les autres acteurs sur le terrain. Ayant fondé leur entreprise autour des valeurs essentielles de la diversité et de la qualité, leur mission est d'écrire leur propre histoire en tant que producteurs de cacao colombiens. Ils forment et encouragent tous ceux qui sont impliqués dans la production de cacao de spécialité afin de rehausser la qualité et le prestige du cacao colombien, tout en rendant les carrières liées au cacao attrayantes et stables. Travaillant à une échelle très détaillée, ils goûtent chaque lot de fermentation et considèrent chacun d'entre eux individuellement lorsqu'ils conçoivent leurs recettes. Au travers de visites de terrain, de dégustations et d'échanges avec ses partenaires, Cacao Disidente recherche et étudie le cacao colombien, ses variétés, ses origines et sa transformation, entre autres critères. Cacao Disidente s'est donné pour mission de construire un monde du chocolat plus agréable, plus juste et plus inspirant. Conscients de l'importance des régions cacaoyères, ils travaillent étr...

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