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Disidente - Dunkle Schokolade 70% mit Kakaonibs - KOLUMBIEN - 40g

Criollo
Bean-to-bar

70%ige dunkle Schokolade von Disidente mit Kakaonibs

Für alle, die sich für Kakaobohnen begeistern, oder für diejenigen, die damit noch nicht vertraut sind, bietet die Erfahrung dieser Tafel auf der Basis unserer 70%igen Schokoladenmischung und Kakaonibs ein verführerisches Spiel der Texturen dank der Verbindung von Schokolade und Nibs. In der Nase vereint die 70%ige Schokolade Noten von Guarapo (Zuckerrohrsaft) und Zuckerrohrhonig mit intensiver tropischer Fruchtigkeit. Am Gaumen belebt eine ausgeprägte Tamarindennote die süsse, nussige und samtige Mischung.

 					
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Country of origin

Kolumbien

Ingredients

Kakabohnen (62% Kolumbien), Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaonibs

Can contain

milk,

peanuts,

eggs,

nuts,

coconut

Average nutritional value for 100g

Energy 510kcal

|

Fat 42g

saturated fat 26g

|

Carbohydrates 48g

sugar 29g

|

Fiber 9g

|

Protein 6g

|

Salt 0g

Additional information

Weight: 40 g | Size: 8 × 16 cm | GTIN: 07709982721929

Cocoa farmer and chocolate maker

Villa Gaby

Auf der Farm Villa Gaby stellt Elizabeth Agudelo, eine araukanische Kakaobäuerin in dritter Generation, Kakaospezialitäten aus den Schoten her, die ihr Vater auf seinen Expeditionen durch die Ebenen, Dschungel und Berge Kolumbiens gesammelt hat.

Cacao Disidente
Cacao Disidente ist ein 360°-Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller, der starke Beziehungen zu Kakaobauern und anderen Akteuren vor Ort pflegt. Ihr Unternehmen wurde auf den Grundwerten Vielfalt und Qualität gegründet, und ihre Mission ist es, ihre eigene Geschichte als kolumbianische Kakaoproduzenten zu schreiben. Sie schulen und fördern alle, die an der Produktion von Spezialitätenkakao beteiligt sind, um die Qualität und das Ansehen des kolumbianischen Kakaos zu steigern und gleichzeitig kakaobezogene Karrieren attraktiv und stabil zu gestalten. Sie arbeiten sehr detailliert, probieren jede Fermentationscharge und berücksichtigen jede einzelne bei der Entwicklung ihrer Rezepte. Durch Feldbesuche, Verkostungen und den Austausch mit ihren Partnern erforscht und studiert Cacao Disidente unter anderem kolumbianischen Kakao, seine Sorten, seine Herkunft und seine Verarbeitung. Cacao Disidente hat es sich zur Aufgabe gemacht, eine angenehmere, gerechtere und inspirierendere Schokoladenwelt aufzubauen. Im Bewusstsein der Bedeutung der Kakaoanbaugebiete arbeiten sie eng mit den Kakaobauern zusammen, entwickeln gemeinsam hochwertigen Kakao, und ihre Preise sind deutlich höher...