Disidente - Chocolat noir 70% au grué de cacao - COLOMBIE - 40g

Criollo
Bean-to-Bar

Chocolat noir Cacao Disidente 70% avec du grué de cacao.

Pour les passionnés de fèves de cacao ou ceux qui ne les connaissent pas encore, l'expérience de cette tablette à base de ce mélange de chocolat 70% et de grué de cacao offre un jeu de textures séduisant grâce à l'union du chocolat et du grué. Au nez, ce chocolat 70% associe des notes de guarapo et de miel de canne à sucre à un fruité tropical intense. En bouche, une note prononcée de tamarin anime un mélange doux et noiseté et une texture veloutée.

 					
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Pays d'origine

Colombie

Ingrédients

Fèves de cacao (62% Colombie), sucre de canne, beurre de cacao, grué de cacao

Peut contenir

fruits à coque,

Valeurs nutritives moyennes pour 100g

Energie 510kcal

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Matières grasses 42g

dont acides gras saturés 26g

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Glucides 48g

dont sucres 29g

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Fibres alimentaires 9g

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Protéines 6g

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Sel 0g

Informations complémentaires

Poids: 40 g | Dimensions: 8 × 16 cm | GTIN: 07709982721929

Producteur de cacao et chocolatier

Villa Gaby

À la ferme Villa Gaby, Elizabeth Agudelo, cultivatrice de cacao araucanien de troisième génération, produit des cacaos de spécialité à partir des cabosses recueillies par son père lors d'expéditions dans les plaines, les jungles et les montagnes de Colombie.

Cacao Disidente
Cacao Disidente est un fabricant de chocolat bean-to-bar à 360° qui entretien des relations solides avec les producteurs de cacao et les autres acteurs sur le terrain. Ayant fondé leur entreprise autour des valeurs essentielles de la diversité et de la qualité, leur mission est d'écrire leur propre histoire en tant que producteurs de cacao colombiens. Ils forment et encouragent tous ceux qui sont impliqués dans la production de cacao de spécialité afin de rehausser la qualité et le prestige du cacao colombien, tout en rendant les carrières liées au cacao attrayantes et stables. Travaillant à une échelle très détaillée, ils goûtent chaque lot de fermentation et considèrent chacun d'entre eux individuellement lorsqu'ils conçoivent leurs recettes. Au travers de visites de terrain, de dégustations et d'échanges avec ses partenaires, Cacao Disidente recherche et étudie le cacao colombien, ses variétés, ses origines et sa transformation, entre autres critères. Cacao Disidente s'est donné pour mission de construire un monde du chocolat plus agréable, plus juste et plus inspirant. Conscients de l'importance des régions cacaoyères, ils travaillent étr...