TBros - Dunkle Schokolade 70% Tien Giang - VIETNAM - 86g
Tree-to-bar
Diese dunkle 70%ige Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die in Tien Giang, Vietnam, gewonnen werden. Ihr Geschmacksprofil beginnt mit einer erfrischenden und milden Säure, die in eine reiche Schokoladenpaste übergeht. Die Tbros-Schokolade hat ein unverwechselbar cremiges Mundgefühl, das sie unglaublich luxuriös und genussvoll erscheinen lässt.
Das einzigartige Verpackungspapier wird von Hand aus Nipapalmen hergestellt und ist erstaunlicherweise genauso lange haltbar wie die Schokolade darin!
Kakaomasse (70% Vietnam), Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaobauer und Chocolatier
Diese Plantage befindet sich im Bezirk Cho Gao in der Provinz Tien Giang. Sie liegt im nördlichen Teil des Mekong-Deltas und südlich von Ho-Chi-Minh-Stadt. Die Kakaospezialisten bauen dort Trinitario-Hybriden an, die sie direkt an die Anlagen von TBros lieferen, wo die Bohnen fermentiert, getrocknet und weiterverarbeitet werden.
TBros TBros ist ein vietnamesisches Unternehmen für Bean-to-Bar-Schokolade, das 2017 von zwei Schulfreunden, Truong Minh Thang und Nguyen Duy Thong, gegründet wurde, die ihre Leidenschaft für Kakao und Schokolade teilen. Nachdem sie erkannt hatten, dass die Qualität des in Vietnam produzierten Kakaos verbessert werden könnte, erforschten sie die mikrobielle Biodiversität und die Prozesse nach der Ernte, um das Geschmackspotenzial der Bohnen zu optimieren. Obwohl Kakao bereits Ende des 19. Jahrhunderts in Vietnam eingeführt wurde, begann man erst im 21. Jahrhundert, ihn auf professionellerer Ebene anzubauen. Kakao wird in Vietnam derzeit von über 12.000 Bauern angebaut, die in der Regel Parzellen von 1 bis 3 Hektar bewirtschaften. TBros hat in Vietnam eine Lieferkette für Kakao aufgebaut, die von der Fermentationsstation über die Fabrik (Produktion, Forschung und Entwicklung) bis hin zu den Kunden (in Vietnam und international) reicht. Ihr Ziel ist es, dass alle Beteiligten glücklich zu machen: Bauern, Mitarbeiter und Kunden. Die TBros-Schokoladentafeln haben im Laufe der Jahre viele internationale Preise gewonnen....
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