Auro - Chocolat noir 85% Mana - PHILIPPINES - 60g
Bean-to-Bar
La Reserve Collection d'Auro a été élaborée avec passion avec les meilleures fèves d'une seule récolte pour faire ressortir les caractéristiques rares et distinctives de chaque communauté et sa terre. Mana se situe dans les forêts tropicales luxuriantes de Davao et son cacao a des notes de pomme caramélisée, de rhum, de banane douce et de pomme de cajou.
Pâte de cacao (85% Philippines), sucre Muscovado
Cocoa farmer and chocolate maker
David Dela Serna est l'un des agriculteurs partenaires d'Auro Chocolate depuis le début. Avec sa famille, il s'occupe de 12 hectares de plantations de cacao dans le district de Tugbok, à Davao City. Il cultive également d'autres arbres fruitiers avec le cacao, comme le pomelo et la noix de coco. La ferme Dela Serna aide et soutient également le Field of Dreams Children's Home, un orphelinat pour jeunes enfants.
Auro Chocolate Auro Chocolate est une marque philippine de chocolat Tree-to-Bar, primée à l'échelle internationale et fondée sur le développement durable grâce au commerce direct avec les communautés agricoles philippines. Auro fabrique avec finesse des fèves de cacao de qualité, des ingrédients de couverture et des chocolats en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients, créant ainsi des saveurs audacieuses et tropicales révélatrices du terroir philippin. Kelly Go et Mark Ocampo sont les cofondateurs et les directeurs généraux d'Auro Chocolate. Ils ont tous deux grandi aux Philippines et se sont rencontrés à Chicago il y a plus de dix ans. Ils sont extrêmement passionnés par tout ce qui touche au chocolat et se sont rapprochés autour de leur amour de la nourriture et de la culture. Auro s'engage à établir des partenariats équitables et durables qui permettent aux agriculteurs d'améliorer constamment leur rendement et leur qualité, tout en s'efforçant de créer un impact social durable sur leurs communautés. Ils le démontrent à travers les étapes suivantes :
- L'achat de fèves de cacao à un prix 10 à 15 % au-dessus du prix du marché mondial de ... Read more ...
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