Kuná - Chocolat noir 71% à la vanille - EQUATEUR - 60g
Bean-to-Bar
Réalisé avec de la vanille de Papantla, au Mexique, reconnu comme le berceau de la vanille, ce chocolat biologique noir 71% de kuná est parfaitement équilibré et intimement lié à son origine.
Créé dans une manufacture artisanale garantie 100% sans allergènes (lait, gluten, fruits à coque, soja, œufs, arachides, sésame, noix de coco), il s'agit de l'un des rares chocolats sur le marché pouvant être dégusté sereinement par les personnes allergiques.
Emballé dans un carton fabriqué à partir de déchets végétaux et un film compostable, il a de plus un impact minimal sur l'environnement.
Pâte de cacao (68% Equateur), sucre de canne, beurre de cacao, vanille
Cocoa farmer and chocolate maker
Kuná se fournit exclusivement auprès de groupes de familles Kichwas, qui cultivent le cacao depuis des générations dans leurs petites plantation à la grande biodiversité appelées chakras.
Ces petits villages sont tous situés dans les alentours et à l’entrée de la réserve de biosphère Sumaco et produisent en petite quantité et en qualité biologique du cacao endémique de la sorte Nacional.
Kuná Kuná a été fondée en 2012 par Maria Fernanda Andrade et Luis Manuel Leon, en combinant la responsabilité sociale, la coopération avec les peuples indigènes, l'attention à la biodiversité, l'agriculture biologique et la qualité. Maria et Luis combinent enthousiasme, passion et conscience de la qualité. Dès sa première année d'existence, Kuná a remporté le prix principal du Salon du cacao et du chocolat équatorien. En 2014, ils ont également reçu le prix du meilleur produit d'exportation de l'Équateur. L'histoire du chocolat Kuná est étroitement liée à l'Asociación Wiñak, une coopérative fondée par les peuples indigènes Kichwa d'Archidona, en Amazonie équatorienne. Les Kichwa récoltent un cacao de très grande qualité dans la jungle amazonienne, qui se trouve en partie dans la biosphère Sumaco de l'Unesco. En outre, pour le chocolat à plus forte teneur en cacao, Kuná utilise des fèves provenant de l'Unión de Asociaciones Artesanales Eloy Alfaro de Esmeraldas....
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