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Siamaya - Chocolat noir 70% à la mangue et au piment - 75g

Produit épicé
Trinitario
Bean-to-Bar

En Thaïlande, la saison de la mangue est toute l’année ! Pour célébrer ce merveilleux fruit, Siamaya a créé un chocolat noir à la mangue et au piment. Vous percevrez d'abord le goût du cacao thaïlandais ainsi que les morceaux fruités et sucrés de la mangue biologique, et le piment en second plan. Ce chocolat vous fera voyager dans un marché local thaïlandais !

CHF 8.30 51 en stock
TVA incluse. Frais de port (CHF 5.-) ajoutés lors du checkout.

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Pays d'origine
Thaïlande
Ingrédients

Fèves de cacao (61%, Thaïlande), sucre de canne brun, mangue séchée, beurre de cacao, piment sauvage Thaï, épices


Peut contenir
lait,
arachides,
fruits à coque,
noix de coco
Valeurs nutritives moyennes pour 100g
Energie 447kcal |
Matières grasses 32g
dont acides gras saturés 5g |
Glucides 53g
dont sucres 32g |
Fibres alimentaires 18g |
Protéines 11g |
Sel 0g
Informations complémentaires
Poids: 75 g | Dimensions: 7 × 15 cm

Producteur de cacao et chocolatier

Khun Pathom, Thai Coffee & Cocoa Cooperation

Khun Pathom (qui signifie M. Pathom) dirige la Thai Coffee & Cocoa Cooperative, basée dans le nord de la Thaïlande. Il travaille directement avec les agriculteurs locaux en leur fournissant des arbres de ses pépinières et en partageant ses connaissances tout au long du processus de culture. Il achète ensuite leurs récoltes à des prix équitables et les transforme en fèves de cacao à Lampang, dans la belle région vallonnée du nord de la Thaïlande. Actuellement, il exporte vers le Japon et Singapour. Les deux plus grandes exploitations de la coopérative sont situées à Lampang et à Nakorn Si Thammarat et sont gérées par des entreprises communautaires ; à elles deux, elles comptent aujourd'hui environ 21 000 arbres. L'ensemble du processus, de la ferme aux fèves fermentées sèches, est réalisé avec une traçabilité totale. Siamaya Chocolate travaille directement avec Khun Pathom depuis plusieurs années, apprenant et cultivant ensemble l'art de l'agriculture durable et transformant le cacao en barres de chocolat de classe mondiale !

Siamaya Chocolate
Siamaya Chocolate a été créée à Chiang Mai en 2017 par deux amis foodies passionnés par la cuisine asiatique, Kristian Levinsen et Neil Ransom. Amateurs de chocolat depuis toujours, ils voulaient infuser les saveurs, les arômes et les produits naturels incroyables de la Thaïlande et de l'Asie dans du chocolat artisanal bean-to-bar. Partant de zéro, ils ont appris chaque étape de la fabrication du chocolat et se sont depuis consacrés à l'amélioration et au perfectionnement de la qualité de leurs produits. Depuis ses débuts sur les marchés locaux, Siamaya Chocolate s'est agrandie avec une équipe d’employés locaux et vend ses produits dans toute la Thaïlande et sur plusieurs marchés internationaux. Toujours à la recherche de nouveaux chocolats délicieux et uniques d'inspiration thaïlandaise et asiatique, Siamaya continue d'innover en lançant de nouvelles saveurs et en s'approvisionnant uniquement en ingrédients de la plus haute qualité. Siamaya vise à surprendre et à ravir ses clients avec des associations, des infusions et des saveurs inattendues, et a été récompensée au niveau international par plusieurs prix prestigieux dans le domaine du chocolat.

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