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Junglegold - Chocolat noir 64% au grué de cacao et sel de mer - INDONESIE - 100g

Bio
Pod
Criollo
Bean-to-Bar

Texte à coller

CHF 8.20 Rupture de stock
TVA incluse. Frais de port (CHF 5.-) ajoutés lors du checkout.

Rupture de stock

Pays d'origine
Indonésie
Ingrédients

Pâte de cacao (64% Indonésie), ​sucre de coco, lécithine de soja​, grué de cacao, sel de mer


Peut contenir
soja,
noix de coco
Valeurs nutritives moyennes pour 100g
Energie 600kcal |
Matières grasses 40g
dont acides gras saturés 25g |
Glucides 45g
dont sucres 25g |
Fibres alimentaires --g |
Protéines 10g |
Sel 1g
Informations complémentaires
Poids: 100 g | Dimensions: 9 × 18 cm

Producteur de cacao et chocolatier

Koperasi Petani Merta Abadi

Koperasi Petani Merta Abadi, soutenue par la branche balinaise de Bank Indonesia, est située à Desa Ekasari, Melaya, Jembrana, Bali. Junglegold travaille avec cette coopérative depuis 2020. Elle est l'un des plus grands producteurs de cacao de Bali et produit un cacao de haute qualité.

Junglegold Bali
En 2010, lorsque Junglegold a commencé à fabriquer du chocolat, les producteurs de cacao locaux avaient pratiquement abandonné leurs exploitations. Ils ont passé deux ans à travailler avec les agriculteurs pour développer un modèle d'exploitation simple mais durable en utilisant des micro-organismes et en améliorant la gestion des parasites au lieu de l'agriculture chimique intensive. Travaillant sans relâche, ils ont amélioré les techniques post-récolte telles que la fermentation et le séchage solaire, afin d'améliorer considérablement la qualité des fèves. Junglegold travaille directement avec les agriculteurs de Bali pour produire les meilleures fèves de cacao et créer du chocolat Bean-to-Bar de qualité supérieure. Leurs fèves parcourent une courte distance entre les exploitations et la fabrique, où ils torréfient et broient de petits lots provenant de coopératives individuelles pour fabriquer à la main leur chocolat primé. La proximité des fermes leur permet de maintenir une qualité très haute tout en soutenant les agriculteurs avec des prix plus élevés, ce qui signifie que les agriculteurs bénéficient du chocolat autant que vous l'apprécie...

En savoir plus ...
logo Junglegold - Chocolat noir 64% au grué de cacao et sel de mer - INDONESIE
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