Junglegold - Cioccolato fondente 64% con pepite di cacao e sale marino - INDONESIA - 70g
Bean-to-bar
Junglegold Sea Salt and Nibs è il cioccolato preferito da chi ama i dolci con un pizzico di sale. 100% biologico e prodotto con zucchero di cocco locale.
Massa di cacao (64% Indonesia), zucchero di cocco, lecitina di soia, pepite di cacao, sale marino
Cocoa farmer and chocolate maker
La Koperasi Petani Merta Abadi, sostenuta dalla filiale balinese di Bank Indonesia, si trova a Desa Ekasari, Melaya, Jembrana, Bali. Junglegold lavora con questa cooperativa dal 2020. È uno dei maggiori produttori di cacao di Bali e produce cacao di alta qualità.
Junglegold Bali Nel 2010, quando Junglegold ha iniziato a produrre cioccolato, i coltivatori di cacao locali avevano quasi abbandonato le loro piantagioni. Hanno passato due anni a lavorare con gli agricoltori per sviluppare un modello di agricoltura semplice ma sostenibile, utilizzando microrganismi e una migliore gestione dei parassiti al posto dell'agricoltura chimica intensiva. Lavorando instancabilmente, hanno migliorato le tecniche di post-raccolta, come la fermentazione e l'essiccazione solare, migliorando drasticamente la qualità dei baccelli. Junglegold lavora direttamente con i coltivatori di Bali per produrre fave di cacao migliori ed un cioccolato Bean-to-Bar di qualità superiore. Il loro cacao in chicchi percorre una breve distanza tra le fattorie e la fabbrica in cui tostano e macinano piccoli lotti provenienti da singole cooperative e produrre artigianalmente il loro pluripremiato cioccolato. La vicinanza alle aziende agricole consente di mantenere la massima qualità e di sostenere i coltivatori con prezzi più alti, il che significa che i coltivatori traggono vantaggio dal cioccolato così come voi lo apprezzate. Interamente a base vegetale, il cioccolato Junglegold può esse...
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