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Menakao - Chocolat noir 63% au grué de cacao et fleur de sel - MADAGASCAR - 75g

Medal
Pod
Trinitario
Bean-to-Bar

Le craquant du grué apporte une touche rustique et se marie agréablement aux notes de fruits rouges du cacao, puis la pointe de fleur de sel prolonge l’expérience, soulignant l’acidité subtile des fèves de cacao.

L’illustration sur l’emballage est un portrait d’une femme Tanala, « Ceux qui vivent dans la forêt ». Les Tanala peuplent la région forestière située au Sud-est de Madagascar. Ce groupe tire de la forêt la quasi-totalité de ses ressources.

CHF 6.75 14 en stock
TVA incluse. Frais de port (CHF 5.-) ajoutés lors du checkout.

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Pays d'origine
Madagascar
Ingrédients

​​Pâte de cacao (50% Madagascar), sucre de canne, beurre de cacao, grué de cacao, lécithine de tournesol, fleur de sel


Peut contenir
lait,
fruits à coque,
noix de coco
Valeurs nutritives moyennes pour 100g
Energie 592kcal
Matières grasses 42g
dont acides gras saturés 11g
Glucides 44g
dont sucres 39g
Fibres alimentaires --g
Protéines 11g
Sel 0g
Informations complémentaires
Poids: 75 g | Dimensions: 18 × 11 cm

Producteur de cacao et chocolatier

René Julien

Pour leur gamme de tablettes 75g, Menakao travaille avec la plantation familiale de René Julien depuis début 2020, située près du village d’Ampamakia, à 30 minutes d’Ambanja (au bord du fleuve Sambirano).

100 personnes travaillent sur le site de près de 150 hectares ou 60T de fèves de cacao sèches y sont produites annuellement. La plantation se trouve à l’ombre de grands arbres authentiques qui ne subissent aucune transformation, avec 50% d’ensoleillement. Les types de cacao récoltés sont certifiés biologique par ECOCERT : Trinitario (majoritairement), Forastero et Criollo. Les méthodes de fermentation & de séchage : L'écabossage et le triage se font manuellement et la plantation est équipée de bacs de fermentation et d'une aire de séchage; elle a pour projet d'agrandir cette dernière.

Toutes les plantations avec lesquelles Menakao travaille sont situées dans des villages Sakalava (une ethnie du Nord-Ouest). 60% des revenus des familles dans cette région résultent de la production du cacao.

Menakao Madagascar Chocolate
Depuis 2013, Menakao met en avant le savoir-faire et la diversité malgaches dans un chocolat Tree-to-Bar, en utilisant les meilleures fèves de Madagascar et en sélectionnant les ingrédients locaux les plus fins. Une marque éthiquement engagée qui, en transformant un cacao fin en chocolat dans son pays d’origine, permet de multiplier par quatre la valeur ajoutée locale. Moins de 5% du cacao produit à Madagascar est transformé sur l'île, les plaques Menakao en font partie. Au coeur des chocolats Menakao, il y a des femmes et des hommes ! C’est donc tout naturellement qu'ils ont souhaité illustrer leurs tablettes en mettant en avant les visages des différentes ethnies qui représentent le peuple malgache. Les Tanala, les Betsimisaraka, les Mahafaly, les Antanosy, les Bara ou encore les Merina, tous représentés dans leurs coiffes et habits traditionnels....

En savoir plus ...
logo Menakao - Chocolat noir 63% au grué de cacao et fleur de sel - MADAGASCAR
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