Disidente - Dark chocolate 70% with dried pineapple pieces - COLOMBIA - 40g

Name: Disidente - Dark chocolate 70% with dried pineapple pieces - COLOMBIA - CriolloQuetzal
SKU: 3020102
Price: 7.90 CHF
Availability: InStock

Criollo
Bean-to-Bar

Disidente 70% dark chocolate with zeodrated pineapple chunks.

This very common Colombian fruit undergoes a zeodration drying process, which has a low energy consumption and prevents the loss of nutrients in the fruit. The nose of the 70% chocolate combines notes of guarapo and sugarcane honey with intense tropical fruitiness. On the palate, a pronounced tamarind note enlivens a sweet, nutty, velvety-textured blend.

 					
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Country of origin

Colombia

Ingredients

Cacao beans (62% Colombia), cane sugar, pineapple, cacao butter

Can contain

soy,

peanuts,

eggs,

nuts,

coconut

Average nutritional value for 100g

Energy 490kcal

|

Fat 40g

saturated fat 25g

|

Carbohydrates 52g

sugar 29g

|

Fiber 9g

|

Protein 6g

|

Salt 0g

Additional information

Weight: 40 g | Size: 8 × 16 cm | GTIN: 07709982721967

Cocoa farmer and chocolate maker

Villa Gaby

On the Villa Gaby farm, Elizabeth Agudelo, a third-generation Araucanian cacao farmer, produces specialty cacaos from the legacy of the pods collected by her father on expeditions through the plains, jungles and mountains of Colombia.

Cacao Disidente
Cacao Disidente est un fabricant de chocolat bean-to-bar à 360° qui entretien des relations solides avec les producteurs de cacao et les autres acteurs sur le terrain. Ayant fondé leur entreprise autour des valeurs essentielles de la diversité et de la qualité, leur mission est d'écrire leur propre histoire en tant que producteurs de cacao colombiens. Ils forment et encouragent tous ceux qui sont impliqués dans la production de cacao de spécialité afin de rehausser la qualité et le prestige du cacao colombien, tout en rendant les carrières liées au cacao attrayantes et stables. Travaillant à une échelle très détaillée, ils goûtent chaque lot de fermentation et considèrent chacun d'entre eux individuellement lorsqu'ils conçoivent leurs recettes. Au travers de visites de terrain, de dégustations et d'échanges avec ses partenaires, Cacao Disidente recherche et étudie le cacao colombien, ses variétés, ses origines et sa transformation, entre autres critères. Cacao Disidente s'est donné pour mission de construire un monde du chocolat plus agréable, plus juste et plus inspirant. Conscients de l'importance des régions cacaoyères, ils travaillent étr...