Disidente - Cioccolato fondente 70% con pezzi di ananas essiccate - COLOMBIA - 40g

Criollo
Bean-to-bar

Cioccolato fondente Disidente al 70% con pezzi di ananas essiccate.

Questo frutto colombiano molto comune è sottoposto a un processo di essiccazione tramite zeodratazione, che richiede poco consumo di energia e evita la perdita di nutrienti nel frutto. Olfattivamente, questo cioccolato al 70% combina note di guarapo e miele di canna da zucchero a un fruttato tropicale intenso. In bocca, una nota pronunciata di tamarindo dà vita ad una miscela dolce al gusto di nocciola con una consistenza vellutata.

 					
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Paese d'origine

Colombia

Ingredienti

Fave di cacao (62% Colombia), zucchero di canna, ananas, burro di cacao

Può contenere

latte,

soia,

arachidi,

uova,

frutta a guscio,

noci di cocco

Valori nutrizionali medi riferiti a 100 gr di prodotto

Valore energetico 490kcal

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Grassi 40g

di cui grassi saturi 25g

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Carboidrati 52g

di cui zuccheri29g

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Fibre 9g

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Proteine 6g

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Sale 0g

Informazioni Complementari

Peso: 40 g | Dimensioni: 8 × 16 cm | GTIN: 07709982721967

Produttore di cacao e cioccolatiere

Villa Gaby

Nella fattoria Villa Gaby, Elizabeth Agudelo, coltivatrice di terza generazione di cacao araucano, produce cacao di specialità utilizzando i baccelli raccolti dal padre nel corso di spedizioni nelle pianure, nelle giungle e sulle montagne della Colombia.

Cacao Disidente
Cacao Disidente est un fabricant de chocolat bean-to-bar à 360° qui entretien des relations solides avec les producteurs de cacao et les autres acteurs sur le terrain. Ayant fondé leur entreprise autour des valeurs essentielles de la diversité et de la qualité, leur mission est d'écrire leur propre histoire en tant que producteurs de cacao colombiens. Ils forment et encouragent tous ceux qui sont impliqués dans la production de cacao de spécialité afin de rehausser la qualité et le prestige du cacao colombien, tout en rendant les carrières liées au cacao attrayantes et stables. Travaillant à une échelle très détaillée, ils goûtent chaque lot de fermentation et considèrent chacun d'entre eux individuellement lorsqu'ils conçoivent leurs recettes. Au travers de visites de terrain, de dégustations et d'échanges avec ses partenaires, Cacao Disidente recherche et étudie le cacao colombien, ses variétés, ses origines et sa transformation, entre autres critères. Cacao Disidente s'est donné pour mission de construire un monde du chocolat plus agréable, plus juste et plus inspirant. Conscients de l'importance des régions cacaoyères, ils travaillent étr...

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