Cacao Disidente è un produttore di cioccolato bean-to-bar a 360° che mantiene solide relazioni con i produttori di cacao e gli altri attori sul campo. Avendo fondato la loro azienda sui valori essenziali della diversità e della qualità, la loro missione è scrivere la propria storia come produttori di cacao colombiani.

Formano e incoraggiano tutti coloro che sono coinvolti nella produzione di cacao di specialità al fine di elevare la qualità e il prestigio del cacao colombiano, rendendo al contempo le carriere legate al cacao attraenti e stabili.

Lavorando su una scala molto dettagliata, assaggiano ogni lotto di fermentazione e considerano ciascuno di essi individualmente quando progettano le loro ricette. Attraverso visite sul campo, degustazioni e scambi con i suoi partner, Cacao Disidente ricerca e studia il cacao colombiano, le sue varietà, le sue origini e la sua trasformazione, tra gli altri criteri.

Cacao Disidente si è prefissato l'obiettivo di costruire un mondo del cioccolato più piacevole, più giusto e più stimolante. Consapevoli dell'importanza delle regioni cacaicole, lavorano a stretto contatto con i produttori di cacao, sviluppando insieme un cacao di alta qualità, e i loro prezzi sono significativamente più alti rispetto ai prezzi del mercato locale e internazionale al fine di rendere la produzione di cacao sostenibile per i piccoli produttori.