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Definite - Chocolat noir 70% Öko-Caribe - RÉPUBLIQUE DOMINICAINE - 60g

MedalGluten Free
Pod
Trinitario
Bean-to-Bar

​Cette tablette Definite est faite avec seulement deux ingrédients dont du cacao fin de l'exploitation Öko-Caribe.

Le chocolat a des notes d’agrumes, de fruits secs et de noix.

CHF 7.60 81 en stock
Frais de port ajoutés lors du checkout.

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Pays d'origine
Républ. dom.
Ingrédients

​Fèves de cacao (70% République Dominicaine), sucre de canne


Peut contenir
lait,
fruits à coque,
noix de coco
Valeurs nutritives moyennes pour 100g
Energie 556kcal
Matières grasses 35g
dont acides gras saturés 21g
Glucides 56g
dont sucres 30g
Fibres alimentaires 13g
Protéines 9g
Sel 0g
Informations complémentaires
Poids: 60 g | Dimensions: 8 × 15 cm | GTIN: 07463777699519

Producteur de cacao et chocolatier

Öko Caribe

Öko Caribe est une entreprise de transformation du cacao située à Pimentel, dans la province de Duarte, au centre-nord de la République Dominicaine. Duarte est la plus grande région productrice de cacao du pays et Öko-Caribe entretient des relations étroites avec plus de 150 petits agriculteurs de la région, leur offrant une formation et un soutien à la certification biologique. Les agriculteurs récoltent les cabosses de cacao, les ouvrent, en extraient les fèves recouvertes de pulpe et les apportent à Öko-Caribe. Les fèves sont fermentées dans des caisses en bois pendant six jours, puis placées dans des séchoirs solaires pour sécher pendant sept à dix jours

Definite Chocolate
Definite Chocolate est un chocolatier bean-to-bar qui produit en micro-lots en République dominicaine. En s'approvisionnant directement auprès des agriculteurs du pays, ils n'utilisent que du cacao single-origin de haute qualité qu'ils torréfient, vannent, broient, tempèrent et moulent en fines tablettes avec le plus grand soin. Dans la mesure du possible, Definite Chocolate n'utilise que des ingrédients locaux afin de soutenir l'industrie locale et de donner une touche caribéenne à chaque plaque. Toutes les tablettes sont fabriquées de manière naturelle, sans aucun additif. Definite Chocolate a été fondé par Jens Kamin, qui a quitté l'Allemagne pour s'installer en République dominicaine afin de réaliser son rêve de devenir chocolatier. Ils sont le premier producteur de chocolat dominicain à remporter un prix international, qu'ils ont obtenu en 2017 alors que l'entreprise n'avait qu'un an d'existence. Leur équipe de 8 collaborateurs est basée à Saint-Domingue, la capitale dominicaine....

En savoir plus ...
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