Soklet - Chocolat noir 70% - INDE - 50g
Tree-to-Bar
Soklet - Chocolat noir 70%, la classique plaque de chocolat noir. Dans le chocolat noir 70% de Soklet, le cacao prend vie dans un parfait équilibre entre doux et amer. Des notes fruitées s'associent à une délicieuse acidité pour former le profil de goût caractéristique de cette plaque, sans aucun arôme ajouté.
Soklet fabrique du chocolat à partir de cacao cultivé dans ses propres plantations au pied de l’Anamalai, où le meilleur du lot est sélectionné et fermenté avant d’être transformé en bonheur pur.
Pâte de cacao (70% Inde), sucre de canne
Producteur de cacao et chocolatier
La plantation Regal de Soklet est située au pied des montagnes Anaimalai. Nichées à proximité de la réserve animalière Indira Gandhi, Regal est située dans un environnement très préservé. Grâce à cet emplacement, elle reçoit les pluies des moussons du nord-est et du sud-ouest, qui coïncident avec la saison des récoltes.
Le cacao est cultivé en culture intercalaire avec la noix de coco, la muscade, le poivre et la banane, créant ainsi un système de flore interdépendante – la base de la permaculture – qui ajoute aux nuances de saveur des fèves de cacao. La plantation est gérée selon les principes de l'aquaculture et de la permaculture et sans pesticides, garantissant la meilleure nutrition possible pour produire un cacao au goût exceptionnel ! Chaque année, les agriculteurs sélectionnent les meilleurs arbres pour les propager afin d’élargir le rendement et répondre à la demande croissante en cacao.
SOKLET Soklet est le premier et unique fabricant de chocolat Tree-to-Bar en Inde. Ils font du chocolat Single Origin, ce qui signifie que toutes les fèves de cacao utilisées pour fabriquer leur chocolat proviennent de leurs propres plantations ! Ils contrôlent le processus de fabrication du chocolat, de la sélection des cacaoyers au tempérage de la barre de chocolat. Soklet vous propose les meilleurs chocolats indiens, naturels et fins, afin que vous puissiez apprécier la véritable saveur du terroir indien. Leur approche du chocolat consiste à montrer au monde entier le potentiel du cacao indien. Soklet est très fier de travailler le sol, de produire un cacao savoureux et de l'utiliser pour créer le meilleur chocolat possible....
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