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TBros - Chocolat noir 70% Dak Lak - VIETNAM - 86g

Medal
Pod
Trinitario
Tree-to-Bar

Ce fin chocolat noir 70% est fabriqué à partir de fèves de cacao provenant de Dak Lak, au Vietnam. Il est crémeux et très noiseté avec de délicates notes de balsamique.

Il est emballé dans un papier exceptionnel, fabriqué à la main à partir de palmiers nipa, qui a la même durée de conservation que le chocolat qu'il contient !

CHF 7.50 48 en stock
TVA incluse. Frais de port (CHF 5.-) ajoutés lors du checkout.

48 en stock

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Pays d'origine
Viêt Nam
Ingrédients

​Pâte de cacao (70% Viêt Nam), sucre de canne, beurre de cacao


Peut contenir
lait,
fruits à coque,
noix de coco
Valeurs nutritives moyennes pour 100g
Energie 610kcal
Matières grasses 45g
dont acides gras saturés 27g
Glucides 44g
dont sucres 30g
Fibres alimentaires 8g
Protéines 8g
Sel 0g
Informations complémentaires
Poids: 86 g | Dimensions: 14 × 8 cm

Producteur de cacao et chocolatier

Dak Lak Farm

Cette plantation se situe dans la province de Dak Lak, sur les hauts plateaux du centre du Vietnam. Elle cultive des hybrides Trinitario qu'elle livre directement aux installations de TBROS, où les fèves sont fermentées, séchées et traitées. Le cacao de cette plantation a servi de base à la fabrication de certains des chocolats primés de TBROS.

Fiers de la qualité trouvée chez les agriculteurs et désireux de continuer à soutenir leurs communautés, TBROS a commencé à exporter ces fèves en Europe et dans le reste du monde.

TBros
TBros est une entreprise vietnamienne de chocolat Bean-to-Bar fondée en 2017 par deux amis d'école, Truong Minh Thang et Nguyen Duy Thong, qui partagent une passion pour le cacao et le chocolat. Après avoir réalisé que la qualité du cacao produit au Vietnam pouvait être améliorée, ils ont fait des recherches sur la biodiversité microbienne et les processus post-récolte pour optimiser le potentiel de saveur des fèves. Bien que le cacao ait été introduit au Viêt Nam à la fin des années 1800, ce n'est qu'au XXIe siècle qu'il a commencé à être cultivé à un niveau plus professionnel. Le cacao est actuellement cultivé au Vietnam par plus de 12 000 agriculteurs qui cultivent généralement des parcelles de 1 à 3 hectares. TBros a construit une chaîne d'approvisionnement en cacao au Vietnam, de la station de fermentation à l'usine (production, rechèrche et développement) et enfin à la clientèle (au Vietnam et à l'international). Leur objectif est que chaque personne faisant partie de leur parcours puisse y trouver le bonheur: agriculteurs, employés et clients. Les plaques de chocolat TBros ont remporté de nombreux prix internationaux au fil des ans....

En savoir plus ...
logo TBros - Chocolat noir 70% Dak Lak - VIETNAM
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