Soklet - Cioccolato fondente 70% con peperoncino Bhut Jolokia e sale rosa dell'Himalaya - INDIA - 50g
Tree-to-bar
L'abbinamento tra cioccolato e peperoncino esiste fin dai tempi dei Maya. La nostra versione di questo abbinamento combina uno dei peperoncini più piccanti del mondo, il Bhut Jolokia dell'Assam, con il nostro cioccolato fondente e un pizzico di sale rosa dell'Himalaya.
Soklet produce cioccolato dal cacao coltivato nelle proprie piantagioni ai piedi dell'Anamalai, dove il meglio del lotto viene selezionato e fatto fermentare prima di essere trasformato in puro piacere.
Attenzione: questo cioccolato è molto piccante!
Massa di cacao (70% India), burro di cacao, zucchero di canna, peperoncino Bhut Jolokia, sale rosa dell'Himalaya
Cocoa farmer and chocolate maker
La Regal Plantation di Soklet si trova ai piedi delle montagne Anaimalai. Situata vicino alla Indira Gandhi Wildlife Reserve, la Regal si espande in un ambiente incontaminato. Questa posizione permette di ricevere le piogge dei monsoni di nord-est e sud-ovest, che coincidono con la stagione del raccolto.
Il cacao viene coltivato in consociazione con cocco, noce moscata, pepe e banana, creando un sistema di flora interdipendente - la base della permacultura - che contribuisce alle sfumature di sapore dei semi di cacao. La piantagione è gestita secondo i principi dell'acquacoltura e della permacultura e senza pesticidi, garantendo la migliore nutrizione possibile per produrre un cacao dal gusto eccellente! Ogni anno, gli agricoltori selezionano gli alberi migliori da propagare per aumentare la resa e soddisfare la crescente domanda di cacao.
SOKLET Soklet è il primo e unico produttore di cioccolato Tree-to-Bar in India. Produce cioccolato Single Origin, il che significa che tutte le fave di cacao utilizzate per produrre il proprio cioccolato provengono dalle sue piantagioni! Controlla il processo di produzione del cioccolato, dalla selezione delle piante di cacao al temperaggio della tavoletta. Soklet propone i migliori cioccolati naturali indiani per farvi gustare il vero sapore della terra indiana. Il suo approccio al cioccolato è quello di mostrare al mondo il potenziale del cacao indiano. Soklet è molto orgogliosa di lavorare la terra, produrre un cacao gustoso da utilizzare per creare un ottimo cioccolato....
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