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Kuná - Cioccolato fondente 71% con physalis e sale - ECUADOR - 60g

Nacional
Bean-to-bar

In questo cioccolato biologico fondente 71% di kuná, il physalis, coltivato nelle Ande, dolce e leggermente acidulo, è abbinato a un pizzico di sale. Una ricetta che riflette lo spirito aperto e spontaneo della cucina latina.

Realizzato in un laboratorio artigianale garantito al 100% senza allergeni (latte, glutine, frutta a guscio, soia, uova, arachidi, sesamo, cocco), è uno dei rari cioccolati sul mercato che può essere gustato serenamente dalle persone allergiche.

Confezionato in un cartone prodotto da scarti vegetali e in una pellicola compostabile, ha inoltre un impatto minimo sull'ambiente.

 					
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Country of origin

Ecuador

Ingredients

Pasta di cacao (68% Ecuador), zucchero di canna, burro di cacao, physalis, sale marino

Can contain

milk,

soy,

peanuts,

eggs,

nuts,

coconut

Average nutritional value for 100g

Energy 601kcal

|

Fat 44g

saturated fat 28g

|

Carbohydrates 43g

sugar 33g

|

Fiber 0g

|

Protein 7g

|

Salt 0.1g

Additional information

Weight: 60 g | Size: 8 × 17 cm | GTIN: 07862116610367

Cocoa farmer and chocolate maker

Patricia Pilar

Kuná si rifornisce esclusivamente da gruppi di famiglie Kichwas, che coltivano il cacao da generazioni nelle loro piccole piantagioni ad alta biodiversità chiamate chakras.

Questi piccoli villaggi sono tutti situati nei dintorni e all'ingresso della riserva della biosfera Sumaco e producono in piccole quantità e in qualità biologica cacao endemico della varietà Nacional.

Kuná
Kuná è stata fondata nel 2012 da Maria Fernanda Andrade e Luis Manuel Leon, combinando responsabilità sociale, cooperazione con i popoli indigeni, attenzione alla biodiversità, agricoltura biologica e qualità. Maria e Luis uniscono entusiasmo, passione e consapevolezza della qualità. Fin dal suo primo anno di attività, Kuná ha vinto il premio principale del Salone del Cacao e del Cioccolato ecuadoriano. Nel 2014, hanno anche ricevuto il premio per il miglior prodotto d'esportazione dell'Ecuador. La storia del cioccolato Kuná è strettamente legata all'Asociación Wiñak, una cooperativa fondata dai popoli indigeni Kichwa di Archidona, nell'Amazzonia ecuadoriana. I Kichwa raccolgono un cacao di altissima qualità nella giungla amazzonica, che si trova in parte nella biosfera Sumaco dell'UNESCO. Inoltre, per il cioccolato con un più alto contenuto di cacao, Kuná utilizza fave provenienti dall'Unión de Asociaciones Artesanales Eloy Alfaro di Esmeraldas....