Auro - Chocolat noir 70% Paquibato - PHILIPPINES - 60g
Bean-to-Bar
La Reserve Collection d'Auro a été élaborée avec passion avec les meilleures fèves d'une seule récolte pour faire ressortir les caractéristiques rares et distinctives de chaque communauté et sa terre. Située entre des forêts tropicales d'altitude, Paquibato est une communauté qui cultive de nombreux arbres fruitiers, donnant à son chocolat des notes de fleurs de forêt, de miel foncé et de noix caramélisées.
Pâte de cacao (64% Philippines), sucre Muscovado, beurre de cacao
Producteur de cacao et chocolatier
Paquibato est une communauté exceptionnelle où de plus en plus d'agriculteurs se concentrent sur la culture du cacao pour aider à rompre le cycle de conflit. Certains des agriculteurs partenaires d'Auro Chocolate dans cette région font partie du groupe indigène Ata-Uvu-Manobo et sont les gardiens de leurs terres depuis des générations. Avec des cocotiers et d'autres arbres fruitiers en abondance, ils abritent l'une des fèves de cacao les plus parfumées des Philippines. En 2019, feu M. Jose Saguban a fait honneur au pays lorsque ses fèves ont été classées parmi les 20 meilleures fèves de cacao du monde lors des Cocoa of Excellence Awards au Salon du Chocolat à Paris. C'est la première fois que les Philippines reçoivent cette récompense.
Auro Chocolate Auro Chocolate est une marque philippine de chocolat Tree-to-Bar, primée à l'échelle internationale et fondée sur le développement durable grâce au commerce direct avec les communautés agricoles philippines. Auro fabrique avec finesse des fèves de cacao de qualité, des ingrédients de couverture et des chocolats en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients, créant ainsi des saveurs audacieuses et tropicales révélatrices du terroir philippin. Kelly Go et Mark Ocampo sont les cofondateurs et les directeurs généraux d'Auro Chocolate. Ils ont tous deux grandi aux Philippines et se sont rencontrés à Chicago il y a plus de dix ans. Ils sont extrêmement passionnés par tout ce qui touche au chocolat et se sont rapprochés autour de leur amour de la nourriture et de la culture. Auro s'engage à établir des partenariats équitables et durables qui permettent aux agriculteurs d'améliorer constamment leur rendement et leur qualité, tout en s'efforçant de créer un impact social durable sur leurs communautés. Ils le démontrent à travers les étapes suivantes :
- L'achat de fèves de cacao à un prix 10 à 15 % au-dessus du prix du marché mondial de ... En savoir plus ...
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