Belú - Cioccolato fondente 70% con caffè - EL SALVADOR - 50g
Bean-to-bar
Questa pluripremiata tavoletta è stata progettata per gli amanti dell'espresso. Elsalvadorcoffee fornisce a Belú il suo caffè di Ahuachapán, El Salvador, vincitore della Illy Cup.
La miscela di cioccolato fondente 70% e caffè di Belú inizia con un sapore sottile che si intensifica gradualmente man mano che si scioglie in bocca.
Fave di cacao (70% Salvador), zucchero di canna, chicchi di caffè
Cocoa farmer and chocolate maker
La Finca El Carmen si trova a 225 metri sul livello del mare a Sonsonate, con una superficie totale di produzione di cacao di 11,8 ettari. È ombreggiata da alberi come Madre Cacao (Gliricidia sepium), cedro, paterno, mogano e zapote. Il processo di fermentazione avviene in casse, seguito dall'essiccazione al sole su letti di essiccazione. Il periodo di raccolta ottimale va da agosto ad aprile.
Belú cacao Belú cacao è una premiata azienda di cioccolateria artigianale di El Salvador che ha reintrodotto il vero sapore del cacao monorigine in squisite tavolette di cioccolato. Il team, composto al 100% da donne e appassionato di artigianato e vita sana, si dedica alla produzione di un cioccolato eccezionale proveniente dalle antiche culture mesoamericane. Il cioccolato viene prodotto in piccoli lotti per preservare la qualità di ogni singola tavoletta. Belú si impegna a portare un cambiamento positivo una tavoletta di cioccolato alla volta! L'azienda commercia direttamente con gli agricoltori e paga prezzi elevati per i loro prodotti. I coltivatori di cacao partecipano all'iniziativa "Raccolto Blu" di Alianza Cacao, che incoraggia i coltivatori di cacao a utilizzare pratiche di gestione sostenibile e l'accesso al mercato per migliorare il loro benessere economico. Questa iniziativa impegna inoltre i produttori a prendersi cura delle risorse naturali e a utilizzare l'acqua in modo razionale....
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