Tibitó - Cioccolato fondente 65% al lime rangpur - COLOMBIA - 80g
Bean-to-bar
Una delle ultime creazioni di Tibitó, questo cioccolato fondente 65% al lime rangpur di Viotá (Cundinamarca) offre un bell'equilibrio di consistenze e sapori aciduli e freschi.
Il cacao viene infuso a temperatura controllata con le scorze di questo mandarino, poi mescolato con burro di cacao e zucchero di canna. Infine, pezzi di scorza di mandarino vengono aggiunti al cioccolato per dare un po' di croccantezza.
Pasta di cacao (65% Colombia), zucchero, scorza di lime rangpur, lecitina di girasole
Produttore di cacao e cioccolatiere
Kausai Sacha è una cooperativa composta da 7 associazioni situate nella regione di Putumayo, in Colombia. È nata nel 2021 quando due cooperative, ASOPROCAO e COPROCAGUAMUEZ, si sono riunite per discutere le esigenze dei produttori di cacao, gli svantaggi legati ai prezzi e la manipolazione da parte degli intermediari che influenzavano le relazioni tra le associazioni di Putumayo e i cioccolatieri colombiani. Kausai Sacha mira ad aumentare la rappresentanza dei produttori di cacao di Putumayo a livello nazionale e internazionale e, soprattutto, a migliorare la qualità della vita delle famiglie dei produttori di cacao.
Il cacao di qualità di Kausai Sacha viene principalmente raccolto nella valle di Guamuez, nella parte occidentale del Putumayo.
Tibitó Tibitó Chocolate est un fabricant de chocolat bean-to-bar colombien, né en 2015 de l'envie d'explorer la richesse et la diversité du cacao colombien. Leur dévouement à la qualité et à l'excellence leur a valu 10 prestigieuses prix nationaux et internationaux. En travaillant avec les meilleurs producteurs, ils ont créé un chocolat artisanal de qualité supérieure qui représente la richesse et la variété du terroir colombien tout en donnant aux producteurs de cacao locaux le crédit qu'ils méritent. Ils croient en des pratiques équitables et éthiques, de la fève à la tablette, en payant des prix élevés directement aux fermiers et aux coopératives, ce qui leur garantit une juste rémunération pour leur travail et leur dévouement. En éliminant les intermédiaires, ils établissent des relations solides et transparentes avec leurs fournisseurs. En outre, Tibitó Chocolate favorise un lieu de travail inclusif et s'engage en faveur de l'égalité des sexes et de l'autonomisation au sein de l'industrie, avec une équipe composée à près de 80 % de femmes. Non seulement Tibitó s'engage à respecter des pratiques socialement éthiques, mais ils font égalemen...
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