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Definite - Chocolat noir 65% Finca Elvesia au café et sel de mer - RÉPUBLIQUE DOMINICAINE - 60g

MedalGluten Free
Pod
Trinitario
Bean-to-Bar

Cette tablette Definite est aromatisée avec du café de spécialité de Casa Barista, un torréfacteur de café single-origin de Saint-Domingue, et du sel de mer.

Le chocolat a des notes de fruits secs, caramel et noix.

CHF 7.60 6 en stock
Frais de port ajoutés lors du checkout.

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Pays d'origine
Républ. dom.
Ingrédients

​Fèves de cacao (58% République Dominicaine), sucre de canne, beurre de cacao, grains de café, sel de mer


Peut contenir
lait,
fruits à coque,
noix de coco
Valeurs nutritives moyennes pour 100g
Energie 558kcal
Matières grasses 36g
dont acides gras saturés 22g
Glucides 55g
dont sucres 33g
Fibres alimentaires 10g
Protéines 8g
Sel 0g
Informations complémentaires
Poids: 60 g | Dimensions: 8 × 15 cm | GTIN: 07463777699588

Producteur de cacao et chocolatier

Finca Elvesia

La Finca Elvesia est une plantation de cacao située dans le nord-est de la République Dominicaine, là où les toutes premières plantations de cacao ont été établies. Fondée à la fin du XIXe siècle par des immigrants suisses en partenariat avec Philippe Suchard, elle devint la plus grande plantation de cacao des Caraïbes, possédant même son propre chemin de fer pour le transport du cacao jusqu'au port pour l'exportation vers l'Europe.

La ferme compte environ 200 hectares de cacao aux saveurs et arômes particuliers, le fruit de plus de 125 ans de sélection minutieuse.

Une fois récoltées, les fèves sont fermentées cinq jours dans des caisses en bois spéciales, puis séchées dans des séchoirs solaires environ sept jours.

Definite Chocolate
Definite Chocolate est un chocolatier bean-to-bar qui produit en micro-lots en République dominicaine. En s'approvisionnant directement auprès des agriculteurs du pays, ils n'utilisent que du cacao single-origin de haute qualité qu'ils torréfient, vannent, broient, tempèrent et moulent en fines tablettes avec le plus grand soin. Dans la mesure du possible, Definite Chocolate n'utilise que des ingrédients locaux afin de soutenir l'industrie locale et de donner une touche caribéenne à chaque plaque. Toutes les tablettes sont fabriquées de manière naturelle, sans aucun additif. Definite Chocolate a été fondé par Jens Kamin, qui a quitté l'Allemagne pour s'installer en République dominicaine afin de réaliser son rêve de devenir chocolatier. Ils sont le premier producteur de chocolat dominicain à remporter un prix international, qu'ils ont obtenu en 2017 alors que l'entreprise n'avait qu'un an d'existence. Leur équipe de 8 collaborateurs est basée à Saint-Domingue, la capitale dominicaine....

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