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Definite - Cioccolato fondente 65% Finca Elvesia con caffè e sale marino - REPUBBLICA DOMINICANA - 50g

Trinitario
Bean-to-bar

Questa tavoletta Definite è aromatizzata con caffè di specialità proveniente da Casa Barista - un torrefattore di caffè single-origin di Santo Domingo - e sale marino.

Il cioccolato presenta note di frutta secca, caramello e noci.

 					
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Country of origin

Rep. Domin.

Ingredients

Fave di cacao (58% Repubblica Dominicana), zucchero di canna, burro di cacao, caffè in grani, sale marino

Can contain

milk,

soy,

peanuts,

eggs,

nuts,

coconut

Average nutritional value for 100g

Energy 558kcal

|

Fat 36g

saturated fat 22g

|

Carbohydrates 55g

sugar 33g

|

Fiber 10g

|

Protein 8g

|

Salt 0g

Additional information

Weight: 50 g | Size: 8 × 15 cm | GTIN: 07463777699588

Cocoa farmer and chocolate maker

Finca Elvesia

Finca Elvesia è una piantagione di cacao situata nel nord-est della Repubblica Dominicana, dove sono nate le prime piantagioni di cacao.

Fondata alla fine del XIX secolo da immigrati svizzeri in collaborazione con Philippe Suchard, divenne la più grande piantagione di cacao dei Caraibi, possedendo persino una propria ferrovia per trasportare il cacao al porto da cui partiva per l'esportazione in Europa.

La fattoria vanta circa 200 ettari di cacao con i suoi sapori e aromi caratteristici, frutto di oltre 125 anni di meticolosa selezione.

Una volta raccolte, le fave vengono fatte fermentare per cinque giorni in speciali casse di legno, quindi essiccate in essiccatoi solari per circa sette giorni.

Definite Chocolate
Definite Chocolate è una cioccolateria Bean-to-bar che produce in micro-lotti nella Repubblica Dominicana. Si rifornisce direttamente dai coltivatori del Paese e utilizza solo cacao mono-origine di alta qualità, che tosta, macina, tempera e modella con la massima cura in tavolette finissime. Quando possibile, Definite Chocolate utilizza solo ingredienti locali per sostenere l'industria del Paese e dare ad ogni tavoletta un tocco caraibico. Tutte le tavolette sono prodotte in modo naturale, senza alcun additivo. Definite Chocolate è stata fondata da Jens Kamin, che ha lasciato la Germania per trasferirsi nella Repubblica Dominicana e realizzare il suo sogno di diventare un cioccolatiere. È il primo produttore di cioccolato dominicano a vincere un premio internazionale, ottenuto nel 2017 quando l'azienda aveva appena un anno di vita. Il loro team di 8 dipendenti ha sede a Santo Domingo, la capitale dominicana....