Shattell - Chocolat noir 70% Chuncho aux graines de chia - PÉROU - 60g
Bean-to-Bar
Une tablette de chocolat noir Shattell avec 70% de cacao Chuncho et des graines de chia. Les fèves Chuncho sont connues pour leurs saveurs riches et complexes.
Le chia a une teneur élevée en oméga 3, connu pour améliorer le métabolisme. Ce super aliment est également riche en antioxydants, en magnésium et en fibres.
Pâte de cacao (65% Pérou), sucre de canne, beurre de cacao, graines de chia
Producteur de cacao et chocolatier
Avec le soutien de la coopération internationale et des fonds de l'USAID, et par le biais du Alternative Development Program, la société Cacao Vrae S.A. a été créée en 2000 dans le but de commercialiser les fèves de cacao produites par les 410 familles membres. Actuellement, Cacao Vrae S.A. explore la possibilité de changer son modèle d'organisation et de devenir une coopérative.
La première année, l'entreprise a réussi à récolter et à commercialiser du cacao au niveau national et, depuis 2001, elle fournit également du cacao sur le marché européen. Depuis un peu plus de vingt ans, avec le soutien de la coopération nationale et internationale, l'association des producteurs de cacao VRAE a accumulé de l'expérience et des connaissances et continue à produire et à commercialiser du cacao biologique.
Shattell Chocolate Shattell Chocolate est une chocolaterie artisanale fondée en 2009 à Lima, au Pérou par Lisi Montoya, entrepreneure visionnaire et experte chocolatière. Lisi a fondé Shattell du souhait de fabriquer du chocolat de haute qualité avec les meilleures fèves de cacao de l'Amazonie péruvienne. Les fèves de cacao péruviennes sont réputées mondialement et sont appréciées par certaines des plus grandes marques de chocolat d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. Toutefois, jusqu'à récemment, le chocolat péruvien fabriqué à partir de cacao péruvien n'était pas très représenté. Ce constat, associé à la passion de Lisi pour le chocolat, ont été les forces motrices qui l'ont poussée à en apprendre davantage sur l'art et la science de la fabrication du chocolat et, finalement, à fonder Shattell. Depuis les débuts de Shattell, Lisi a eu l'occasion de travailler avec d'incroyables producteurs de cacao péruviens et de constituer une équipe de chocolatiers talentueux, non seulement pour fabriquer du chocolat de classe mondiale, mais aussi pour partager le trésor du chocolat noir péruvien avec le reste du monde. La philosophie de la marque est que pour obte...
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