Fu Wan - Chocolat noir Ping Tung 70% à la Fleur de sel - TAIWAN - 35g

Trinitario
Tree-to-Bar

Chocolat Taiwan #2 70% Fleur de Sel, avec de la fleur de sel taïwanaise du comté de Jia Yi. Le méticuleux processus de fermentation de Fu Wan fait ressortir des arômes subtils et profonds, avec un soupçon de sauce soja, de miso et d'épices. Il se marie très bien avec le poivre blanc ou noir, le piment ou la noix de muscade, et même l'ail ou l'oignon.

Les chocolats Fu Wan de la collection ‘Ping Tung’, primés à plusieurs reprises, sont considérés comme les meilleures au monde. Vous remarquerez une texture en bouche exceptionnellement soyeuse.

 					
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Pays d'origine

Taïwan

Ingrédients

Pâte de cacao (69% Taïwan), sucre, fleur de sel

Peut contenir

arachides,

fruits à coque,

Valeurs nutritives moyennes pour 100g

Energie 622kcal

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Matières grasses 48g

dont acides gras saturés 31g

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Glucides 41g

dont sucres 22g

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Fibres alimentaires 7g

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Protéines 8g

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Sel 1g

Informations complémentaires

Poids: 35 g | Dimensions: 7 × 13 cm | GTIN: 04712960630673

Producteur de cacao et chocolatier

Fu Wan Farm

Fu Wan fabrique du chocolat Tree-to-Bar dans le comté de Ping Tung, un comté situé dans la pointe sud de Taïwan.
Grâce à son microclimat de mousson tropicale, le cacao de Fu Wan pousse dans une région qui serait normalement trop au nord pour cultiver cette plante. Les cacaoyers sont plantés pour remplacer les noix de bétel. Ils sont certifiés sans pesticides par SGS chaque année.

Fu Wan Chocolate
Fondée par Warren Hsu, le premier dégustateur de chocolat certifié à Taïwan, Fu Wan Chocolate est une véritable marque taïwanaise. S'approvisionnant localement en cacao de haute qualité, Fu Wan fusionne le chocolat et les ingrédients du terroir taïwanais pour créer de nouvelles saveurs fraîches, délicates et appétissantes. Située à Ping Tung, où le climat est propice à la culture du cacao, Fu Wan fabrique du chocolat avec le plus haut niveau de contrôle de qualité et les kilomètres alimentaires les plus courts du monde. Fu Wan Chocolate utilise le modèle Tree-to-Bar en travaillant avec les agriculteurs dès le début du processus. L'objectif est de créer un meilleur environnement de culture avec les agriculteurs de cacao en les aidant à améliorer et à développer leurs exploitations. Fu Wan a mené des recherches pour créer une méthode de fermentation spéciale permettant de produire un cacao de meilleure qualité et plus frais à partir des fèves. Depuis 2017, Fu Wan a remporté de nombreux prix internationaux, notamment des médailles d'or de l'ICA et de l'AOC, et jouit d’une reconnaissance mondiale pour ses efforts afin de promouvoir le cacao...