Fu Wan - Chocolat noir Ping Tung 70% torréfaction supérieure - TAIWAN - 35g

Trinitario
Tree-to-Bar

Chocolat Tree-to-Bar noir 70%, fabriqué à Ping Tung, dans le sud-ouest de Taiwan. Des notes de fraise, pomme, balsamique, champagne et noix, obtenues grâce à une méthode de torréfaction spéciale qui le distingue du reste de notre sélection Fu Wan.

Les chocolats Fu Wan de la collection ‘Ping Tung’, primés à plusieurs reprises, sont considérés comme les meilleures au monde. Vous remarquerez une texture en bouche exceptionnellement soyeuse.

 					
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Pays d'origine

Taïwan

Ingrédients

Pâte de caco (70% Taïwan), sucre

Peut contenir

arachides,

fruits à coque,

Valeurs nutritives moyennes pour 100g

Energie 613kcal

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Matières grasses 46g

dont acides gras saturés 26g

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Glucides 43g

dont sucres 26g

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Fibres alimentaires 7g

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Protéines 7g

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Sel -1g

Informations complémentaires

Poids: 35 g | Dimensions: 7 × 13 cm | GTIN: 04712960633711

Producteur de cacao et chocolatier

Fu Wan Farm

Fu Wan fabrique du chocolat Tree-to-Bar dans le comté de Ping Tung, un comté situé dans la pointe sud de Taïwan.
Grâce à son microclimat de mousson tropicale, le cacao de Fu Wan pousse dans une région qui serait normalement trop au nord pour cultiver cette plante. Les cacaoyers sont plantés pour remplacer les noix de bétel. Ils sont certifiés sans pesticides par SGS chaque année.

Fu Wan Chocolate
Fondée par Warren Hsu, le premier dégustateur de chocolat certifié à Taïwan, Fu Wan Chocolate est une véritable marque taïwanaise. S'approvisionnant localement en cacao de haute qualité, Fu Wan fusionne le chocolat et les ingrédients du terroir taïwanais pour créer de nouvelles saveurs fraîches, délicates et appétissantes. Située à Ping Tung, où le climat est propice à la culture du cacao, Fu Wan fabrique du chocolat avec le plus haut niveau de contrôle de qualité et les kilomètres alimentaires les plus courts du monde. Fu Wan Chocolate utilise le modèle Tree-to-Bar en travaillant avec les agriculteurs dès le début du processus. L'objectif est de créer un meilleur environnement de culture avec les agriculteurs de cacao en les aidant à améliorer et à développer leurs exploitations. Fu Wan a mené des recherches pour créer une méthode de fermentation spéciale permettant de produire un cacao de meilleure qualité et plus frais à partir des fèves. Depuis 2017, Fu Wan a remporté de nombreux prix internationaux, notamment des médailles d'or de l'ICA et de l'AOC, et jouit d’une reconnaissance mondiale pour ses efforts afin de promouvoir le cacao...