kad kokoa - Chocolat noir 70% Prachuap Khiri Khan - THAILANDE - 47g

Forastero
Bean-to-Bar

Prachuap Khiri Khan est connue pour ses plantations d'ananas et de noix de coco. Le cacao apporte des saveurs de fruits et d’agrumes, une richesse en bouche et un doux arrière-goût floral.

 					
			CHF 7.00
		
	16 en stock

Frais de port ajoutés lors du checkout.

16 en stock

1/3

2/3

3/3

Pays d'origine

Thaïlande

Ingrédients

Pâte de cacao (70% Thaïlande), sucre

Peut contenir

lait,

arachides,

fruits à coque,

noix de coco

Valeurs nutritives moyennes pour 100g

Energie 564kcal

|

Matières grasses 39g

dont acides gras saturés 24g

|

Glucides 38g

dont sucres 30g

|

Fibres alimentaires 10g

|

Protéines 7g

|

Sel 0g

Informations complémentaires

Poids: 47 g | Dimensions: 11 × 11 cm | GTIN: 08859728800049

Producteur de cacao et chocolatier

K. Tong

Certaines des fermes de ce collectif de la province de Prachuap Khiri Khan sont les plus anciennes fermes de cacao de Thaïlande, gérées par la même famille depuis des générations. Située dans la partie la plus étroite du sud de la Thaïlande, la province est célèbre pour ses plantations d'ananas et de noix de coco.

Les fèves de cacao que Kad Kokoa achète directement à l'agriculteur ont une saveur unique à la région. Très fruité, bouche très citronnée et intense, arrière-goût floral et doux.

CriolloQuetzal-KadKokoa-PrachuapKhiriKhan2

CriolloQuetzal-KadKokoa-PrachuapKhiriKhan1

kad kokoa
Kad Kokoa a été fondée par deux avocats de Bangkok qui ont quitté leurs bureaux pour les couleurs vives de la campagne thaïlandaise. Après avoir visité régulièrement des fermes et des montagnes pour profiter des plaisirs simples de la nature, ils ont appris à connaître les variétés de cacao thaïlandais et les agriculteurs locaux qui les cultivent. Le couple a naturellement eu envie de se lancer dans cette aventure, de mettre les mains à la pâte et de fabriquer du chocolat à partir de cacaoyers cultivés en Thaïlande. Dans le but de promouvoir le cacao thaïlandais et d'encourager une culture plus durable du chocolat dans le pays, leurs aventures dans la campagne thaïlandaise ont finalement conduit à la création de Kad Kokoa. Dans leur chocolat Single Origin, Kad Kokoa met en avant le goût d'une région spécifique de la Thaïlande pour chaque plaque, avec le moins d'intervention possible : pas d'additifs, pas même de beurre de cacao. Dans ses plaques à inclusions, Kad Kokoa essaie d'honorer les notes naturelles de son chocolat avec d'autres ingrédients d'origine locale. Ils travaillent actuellement avec 4 fermes dans 4 régions différentes. Ils souha...