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kad kokoa - Cioccolato fondente 70% Prachuap Khiri Khan - THAILANDIA - 47g

Medal
Pod
Forastero
Bean-to-bar

Prachuap Khiri Khan è nota per le sue piantagioni di ananas e cocco. Il cacao apporta aromi di frutta e agrumi, ricchezza in bocca e un dolce retrogusto floreale.

CHF 7.00 20 In Stock
Spese di spedizione saranno aggiunte al momento del pagamento.

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Paese d'origine
Thailandia
Ingredienti

​​Massa di cacao (70% Thailandia), zucchero​


Può contenere
latte,
soia,
arachidi,
uova,
frutta a guscio,
noci di cocco
Valori nutrizionali medi riferiti a 100 gr di prodotto
Valore energetico 564kcal
Grassi 39g
di cui grassi saturi 24g
Carboidrati 38g
di cui zuccheri30g
Fibre 10g
Proteine 7g
Sale 0g
Informazioni Complementari
Peso: 47 g | Dimensioni: 11 × 11 cm | GTIN: 08859728800049

Produttore di cacao e cioccolatiere

K. Tong

Alcune delle fattorie appartenenti a questo collettivo situato nella provincia di Prachuap Khiri Khan sono tra le più antiche fattorie di cacao della Thailandia, gestite dalla stessa famiglia da generazioni. Situata nella parte più stretta della Thailandia meridionale, la provincia è famosa per le sue piantagioni di ananas e di cocco.

Le fave di cacao che Kad Kokoa acquista direttamente dal coltivatore hanno un sapore unico, tipico della regione. Molto fruttato, intenso al palato e con una nota di limone, ha un retrogusto floreale dolce.

kad kokoa
Kad Kokoa è stata fondata da due avvocati di Bangkok che hanno lasciato i loro uffici per andare a vivere tra i vivaci colori della campagna tailandese. Dopo aver visitato regolarmente fattorie e montagne per godere dei semplici piaceri della natura, hanno imparato a conoscere le varietà di cacao thailandesi e gli agricoltori locali che le coltivavano. Per la coppia è stato naturale fare il grande passo, “sporcarsi le mani” e produrre cioccolato da alberi di cacao coltivati in Thailandia. Nel tentativo di promuovere il cacao tailandese e incoraggiare una coltivazione più sostenibile del cioccolato nel Paese, le loro scorribande nelle campagne tailandese si sono risolte con la creazione di Kad Kokoa. Nel suo cioccolato Single Origin, Kad Kokoa evidenzia il gusto di una regione specifica della Thailandia per ogni tavoletta di cioccolato, con il minimo intervento possibile: nessun additivo, nemmeno il burro di cacao. Nelle sue “tavolette d’inclusione”, Kad Kokoa cerca di esaltare le note naturali del suo cioccolato con altri ingredienti di origine locale. Attualmente lavorano con 4 aziende agricole in 4 regioni diverse. Vogliono che il loro rapporto con gli agricol...

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