Krakakoa - Cioccolato fondente 75% Sulawesi - INDONESIA - 50g
Bean-to-bar
Il villaggio di Saludengen è incastonato tra le colline verdi dell'ovest di Sulawesi, dove vive il minuscolo tarsio (rappresentato sull'etichetta) e dove cresce un cacao amaro con note terrose.
Lasciatevi conquistare dal sapore unico di questo cioccolato Krakakoa prodotto in modo sostenibile, dall'agricoltore alla tavoletta.
Note gustative: malto, tè nero, luppolo.
Fave di cacao (75% Indonesia), zucchero di canna, burro di cacao
Cocoa farmer and chocolate maker
Il gruppo di agricoltori Saludengen si trova nella parte occidentale dell'isola di Sulawesi. Questi agricoltori producono fave di cacao che possiedono un insieme unico di caratteristiche, il ché si traduce in un profilo di sapore del cacao decisamente forte e che si distingue da qualsiasi altro cacao sul mercato.
Krakakoa e Saludengen collaborano da moltissimo tempo, e tale unione ha dato vita a un partenariato solido e reciprocamente vantaggioso. Grazie a questa collaborazione, Krakakoa è stata in grado di produrre un cioccolato eccezionale che esalta gli squisiti sapori offerti dalle fave di cacao di Saludengen.
Krakakoa Krakakoa è nata dalla convinzione che alcuni dei migliori prodotti al mondo si trovino in Indonesia, che gli agricoltori debbano poter vivere dignitosamente del loro duro lavoro e che l'ambiente debba essere protetto. La missione di Krakakoa è agire in base a queste convinzioni e cambiare il modo in cui i sistemi di produzione alimentare impattano sul pianeta e sui suoi abitanti, cominciando proprio dal cacao. Così, quando si gusta il cioccolato Krakakoa, si sperimenta il loro impegno per la qualità e il savoir-faire artigianale, ovvero un impegno per offrire il meglio dell'Indonesia. Fondata nel 2013, Krakakoa è orgogliosa di condividere il suo cioccolato 100% indonesiano con il mondo intero. Nonostante l'Indonesia sia il terzo produttore di cacao al mondo, non può competere in termini di qualità con altri Paesi produttori. I coltivatori indonesiani non sono adeguatamente formati nelle tecniche del processo di fermentazione del cacao, il che si traduce in una produzione di fave di cacao non fermentate di scarsa qualità. Qui entra in gioco Krakakoa. In qualità di produttrice di cioccolato artigianale Farm-to-bar, Krakakoa collabora direttamente con i coltivatori di c...
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