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Luisa Abram - Chocolat noir sauvage 70% Rio Purus - BRESIL - 80g

MedalGluten Free
Pod
Cacao sauvage
Bean-to-Bar

Ce chocolat est confectionné par Luisa Abram avec un cacao extrêmement rare qui pousse à l'état sauvage dans la forêt amazonienne. Il est récolté par des communautés riveraines qui préservent les arbres indigènes du fruit. Chaque rivière représente une région avec un profil gustatif différent.

Notes aromatiques : épices (réglisse, cardamone), sucre (mélasse), fruits (banane séchée), châtaignes, olive verte & une signature sauvage indélébile.

CHF 11.50 82 en stock
Frais de port ajoutés lors du checkout.

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Pays d'origine
Brésil
Ingrédients

​Pâte de cacao (70% Brésil), beurre de cacao, sucre de canne


Peut contenir
lait,
arachides,
fruits à coque,
noix de coco
Valeurs nutritives moyennes pour 100g
Energie 552kcal
Matières grasses 40g
dont acides gras saturés 27g
Glucides 37g
dont sucres 30g
Fibres alimentaires 12g
Protéines 10g
Sel 0g
Informations complémentaires
Poids: 80 g | Dimensions: 11 × 21 cm | GTIN: 07898994554813

Producteur de cacao et chocolatier

Rio Purus

Le cacao utilisé dans ce chocolat est la principale source de revenu de Cooperar, une coopérative fondée en 2007. Ses 300 membres représentent 51 communautés réparties le long des 800 km de la rivière Purus.

Outre le cacao, ils collectent des noix et des graines dans la forêt amazonienne pour produire de l'huile. Ces multiples sources de revenu forment une économie forestière diversifiée qui préserve les arbres sur pied plutôt que de les abattre pour le bois de construction et de les couper à blanc pour le pâturage du bétail ou la culture du soja.

Ces communautés subviennent également à leurs besoins par la pêche et la récolte d'autres cultures vivrières.

Luisa Abram
Fondée en 2014, Luisa Abram est une chocolaterie qui se consacre à l'approvisionnement en micro-lots de cacao cultivé de manière sauvage dans la forêt amazonienne. Elle s'associe à des communautés locales riveraines qui collectent, fermentent et sèchent les fèves de cacao dans la forêt. La collecte écologique des fèves renforce l’autonomie des communautés indigènes, développe les économies locales et encourage la conservation de la forêt tropicale. Le chocolat est fabriqué à petite échelle à São Paulo, au Brésil, par la famille Abram-Banks : Luisa, Andre, Mirian et Andrea. Luisa, la fondatrice éponyme de la marque, valorise l'engagement envers la qualité à chaque étape de la création de leurs produits d’exception. La famille a une approche très concrète de la fabrication du chocolat, contrôlant et supervisant chaque étape du processus, de la récolte du cacao à la barre finie et à la logistique....

En savoir plus ...
logo Luisa Abram - Chocolat noir sauvage 70% Rio Purus - BRESIL
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