Shattell - Chocolat noir 100% Chuncho - PÉROU - 60g

Chuncho
Bean-to-Bar

Une tablette de chocolat noir Shattell avec 100 % de cacao Chuncho.

Les fèves Chuncho sont connues pour leurs saveurs riches et complexes. Ce chocolat commence par une belle intensité, puis passe à un fruité riche, suivi de notes finales de noix.

 					
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Pays d'origine

Pérou

Ingrédients

Pâte de cacao (95% Pérou), beurre de cacao

Peut contenir

lait,

arachides,

fruits à coque,

Valeurs nutritives moyennes pour 100g

Energie 900kcal

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Matières grasses 67g

dont acides gras saturés 37g

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Glucides 53g

dont sucres 3g

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Fibres alimentaires 20g

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Protéines 10g

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Sel 0g

Informations complémentaires

Poids: 60 g | Dimensions: 8 × 16 cm | GTIN: 07751304242995

Producteur de cacao et chocolatier

Asociación de Productores de Cacao Vrae

Avec le soutien de la coopération internationale et des fonds de l'USAID, et par le biais du Alternative Development Program, la société Cacao Vrae S.A. a été créée en 2000 dans le but de commercialiser les fèves de cacao produites par les 410 familles membres. Actuellement, Cacao Vrae S.A. explore la possibilité de changer son modèle d'organisation et de devenir une coopérative.

La première année, l'entreprise a réussi à récolter et à commercialiser du cacao au niveau national et, depuis 2001, elle fournit également du cacao sur le marché européen. Depuis un peu plus de vingt ans, avec le soutien de la coopération nationale et internationale, l'association des producteurs de cacao VRAE a accumulé de l'expérience et des connaissances et continue à produire et à commercialiser du cacao biologique.

Shattell Chocolate
Shattell Chocolate est une chocolaterie artisanale fondée en 2009 à Lima, au Pérou par Lisi Montoya, entrepreneure visionnaire et experte chocolatière. Lisi a fondé Shattell du souhait de fabriquer du chocolat de haute qualité avec les meilleures fèves de cacao de l'Amazonie péruvienne. Les fèves de cacao péruviennes sont réputées mondialement et sont appréciées par certaines des plus grandes marques de chocolat d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. Toutefois, jusqu'à récemment, le chocolat péruvien fabriqué à partir de cacao péruvien n'était pas très représenté. Ce constat, associé à la passion de Lisi pour le chocolat, ont été les forces motrices qui l'ont poussée à en apprendre davantage sur l'art et la science de la fabrication du chocolat et, finalement, à fonder Shattell. Depuis les débuts de Shattell, Lisi a eu l'occasion de travailler avec d'incroyables producteurs de cacao péruviens et de constituer une équipe de chocolatiers talentueux, non seulement pour fabriquer du chocolat de classe mondiale, mais aussi pour partager le trésor du chocolat noir péruvien avec le reste du monde. La philosophie de la marque est que pour obte...