Definite Chocolate è una cioccolateria Bean-to-bar che produce in micro-lotti nella Repubblica Dominicana. Si rifornisce direttamente dai coltivatori del Paese e utilizza solo cacao mono-origine di alta qualità, che tosta, macina, tempera e modella con la massima cura in tavolette finissime. Quando possibile, Definite Chocolate utilizza solo ingredienti locali per sostenere l'industria del Paese e dare ad ogni tavoletta un tocco caraibico. Tutte le tavolette sono prodotte in modo naturale, senza alcun additivo.

Definite Chocolate è stata fondata da Jens Kamin, che ha lasciato la Germania per trasferirsi nella Repubblica Dominicana e realizzare il suo sogno di diventare un cioccolatiere. È il primo produttore di cioccolato dominicano a vincere un premio internazionale, ottenuto nel 2017 quando l'azienda aveva appena un anno di vita. Il loro team di 8 dipendenti ha sede a Santo Domingo, la capitale dominicana.