kad kokoa - Cioccolato fondente 70% Chantaburi - THAILANDIA - 47g
Bean-to-bar
Questo cioccolato fondente single origine al 70% è prodotto con cacao di Chantaburi, per una tavoletta deliziosa con note di ananas, frutto della passione, mango e un corpo cremoso di miele-limone.
Massa di cacao (70% Thailandia), zucchero
Produttore di cacao e cioccolatiere
La provincia di Chantaburi si trova nella parte orientale della Thailandia, al confine con la Cambogia e si estende fino al Golfo di Thailandia. Le fave di cacao di Chantaburi presentano le caratteristiche uniche della frutta tropicale essiccata e dello zucchero di canna, dando vita a un cioccolato davvero unico con note di ananas, frutto della passione, mango e un corpo cremoso di miele e limone.
L'azienda ha 30 anni e si è sempre concentrata sulla produzione di un cacao d’eccellenza.
kad kokoa Kad Kokoa è stata fondata da due avvocati di Bangkok che hanno lasciato i loro uffici per andare a vivere tra i vivaci colori della campagna tailandese. Dopo aver visitato regolarmente fattorie e montagne per godere dei semplici piaceri della natura, hanno imparato a conoscere le varietà di cacao thailandesi e gli agricoltori locali che le coltivavano. Per la coppia è stato naturale fare il grande passo, “sporcarsi le mani” e produrre cioccolato da alberi di cacao coltivati in Thailandia. Nel tentativo di promuovere il cacao tailandese e incoraggiare una coltivazione più sostenibile del cioccolato nel Paese, le loro scorribande nelle campagne tailandese si sono risolte con la creazione di Kad Kokoa. Nel suo cioccolato Single Origin, Kad Kokoa evidenzia il gusto di una regione specifica della Thailandia per ogni tavoletta di cioccolato, con il minimo intervento possibile: nessun additivo, nemmeno il burro di cacao. Nelle sue “tavolette d’inclusione”, Kad Kokoa cerca di esaltare le note naturali del suo cioccolato con altri ingredienti di origine locale. Attualmente lavorano con 4 aziende agricole in 4 regioni diverse. Vogliono che il loro rapporto con gli agricol...
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