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Svizzera: consegna gratuita per ordini sup. a CHF 75.-

Momotombo - Cioccolato fondente 70% con fiore di sale - NICARAGUA - 80g

Pod
Trinitario
Bean-to-bar

Chocolate Momotombo ha creato un connubio di eccellenza tropicale utilizzando ingredienti provenienti dalla regione della costa atlantica settentrionale del Nicaragua: Cacao 70% Waslala unito al fiore di sale "Divina" raccolto a mano sulle coste nicaraguensi.

Composto da cristalli molto fini a forma di fiore, il fiore di sale valorizza armoniosamente le caratteristiche sensoriali del cacao Waslala.

CHF 9.50 26 In Stock
Spese di spedizione saranno aggiunte al momento del pagamento.

26 disponibili

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Paese d'origine
Nicaragua
Ingredienti

​Fave di cacao (70% Nicaragua), zucchero di canna, fiore di sale


Può contenere
latte,
soia,
arachidi,
uova,
frutta a guscio,
noci di cocco
Valori nutrizionali medi riferiti a 100 gr di prodotto
Valore energetico 543kcal
Grassi 39g
di cui grassi saturi 23g
Carboidrati 40g
di cui zuccheri30g
Fibre 0g
Proteine 9g
Sale 0g
Informazioni Complementari
Peso: 80 g | Dimensioni: 7 × 15 cm | GTIN: 07433200005361

Produttore di cacao e cioccolatiere

Cooperativa Nueva Waslala

La Cooperativa Nueva Waslala è stata fondata nel 2006 nella regione di Matagalpa, in Nicaragua. Waslala è una delle principali zone produttrici di cacao in Nicaragua. La cooperativa riunisce circa 290 produttori le cui piantagioni sono certificate biologiche e UTZ, e oltre 80 aziende sono gestite da donne.

La Cooperativa Nueva Waslala coltiva un cacao pregiato e di alta qualità, principalmente della varietà criollo. I processi di fermentazione e essiccazione post-raccolta sono gestiti da agricoltori locali che lavorano per migliorare l'aroma e la qualità generale del prodotto, promuovendo nel contempo pratiche agricole sostenibili ed ecocompatibili. Il lavoro della cooperativa contribuisce in modo significativo all'economia locale, generando occupazione diretta e indiretta nelle comunità circostanti.

Momotombo
L'Organizzazione Internazionale del Cacao (ICCO) ha riconosciuto il Nicaragua come produttore di cacao pregiato e aromatico. La geografia variegata del paese, il patrimonio genetico ancestrale del cacao e la fermentazione attenta producono straordinarie sfumature di sapore, con note di noci, caffè, tabacco, olive, frutta matura e spezie. Il cioccolato premiato Momotombo utilizza cacao nicaraguense della varietà Trinitario, di origine Criollo. Anche gli ingredienti aggiuntivi, come le spezie e la frutta tropicale, fresca o secca, provengono dai migliori produttori locali, garantendo che anche le comunità locali beneficino del valore aggiunto. Chocolate Momotombo si impegna a mantenere un rapporto diretto e costruttivo con i produttori, le cooperative e le imprese familiari. Appena giunte nella fabbrica artigianale di Managua, le fave di cacao vengono sottoposte a una rigorosa selezione. I processi di fermentazione del cacao vengono attentamente monitorati per preservarne il profilo aromatico. Le fave vengono poi tostate a basse temperature per esaltare le tipiche note aromatiche del cacao nicaraguense, senza comprometterne la qualità o il sapore. Infine, il cacao viene len...

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logo Momotombo - Cioccolato fondente 70% con fiore di sale - NICARAGUA
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