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Disidente - Cioccolato fondente 61% Marañot (gianduia di noci di anacardio) - COLOMBIA - 40g

Criollo
Bean-to-bar

Il Marañot è un omaggio alla gianduia italiana del Piemonte.

Poiché questo prodotto Disidente è colombiano al 100%, le nocciole della gianduia sono sostituite con noci di anacardio provenienti dall'Orinoquia che, unite a microlotti di cacao della stessa regione, creano una tavoletta dolce e cremosa dalla consistenza vellutata.

 					
			CHF 8.90
		
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33 disponibili

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Paese d'origine

Colombia

Ingredienti

Fave di cacao (41% Colombia), zucchero di canna, noci di anacardio, burro di cacao

Può contenere

latte,

soia,

arachidi,

uova,

frutta a guscio,

noci di cocco

Valori nutrizionali medi riferiti a 100 gr di prodotto

Valore energetico 550kcal

|

Grassi 45g

di cui grassi saturi 24g

|

Carboidrati 46g

di cui zuccheri30g

|

Fibre 5g

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Proteine 6g

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Sale 0g

Informazioni Complementari

Peso: 40 g | Dimensioni: 8 × 16 cm | GTIN: 07709982721998

Produttore di cacao e cioccolatiere

Villa Gaby

Nella fattoria Villa Gaby, Elizabeth Agudelo, coltivatrice di terza generazione di cacao araucano, produce cacao di specialità utilizzando i baccelli raccolti dal padre nel corso di spedizioni nelle pianure, nelle giungle e sulle montagne della Colombia.

Cacao Disidente
Cacao Disidente è un produttore di cioccolato bean-to-bar a 360° che mantiene solide relazioni con i produttori di cacao e gli altri attori sul campo. Avendo fondato la loro azienda sui valori essenziali della diversità e della qualità, la loro missione è scrivere la propria storia come produttori di cacao colombiani. Formano e incoraggiano tutti coloro che sono coinvolti nella produzione di cacao di specialità al fine di elevare la qualità e il prestigio del cacao colombiano, rendendo al contempo le carriere legate al cacao attraenti e stabili. Lavorando su una scala molto dettagliata, assaggiano ogni lotto di fermentazione e considerano ciascuno di essi individualmente quando progettano le loro ricette. Attraverso visite sul campo, degustazioni e scambi con i suoi partner, Cacao Disidente ricerca e studia il cacao colombiano, le sue varietà, le sue origini e la sua trasformazione, tra gli altri criteri. Cacao Disidente si è prefissato l'obiettivo di costruire un mondo del cioccolato più piacevole, più giusto e più stimolante. Consapevoli dell'importanza delle regioni cacaicole, lavorano a stretto contatto con i produttori di cacao, sviluppando insieme un caca...

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