Metiche - Cioccolato fondente 75% con petali di rosa e pistacchi - MESSICO - 70g

Trinitario
Bean-to-bar

Questa tavoletta di cioccolato fondente Metiche 75% è accompagnata da "rosa de castilla", una rosa che cresce abbondantemente in Messico, e da pistacchi tostati per dare un tocco di croccantezza e un bel colore.

Il cacao di questa tavoletta di cioccolato proviene da una regione dello stato del Chiapas in Messico chiamata "El Soconusco" e ha naturalmente note di frutta rossa e viola: prugne, fragole, ciliegie, alcune note di legno e un po' di agrumi.

 					
			CHF 11.10
		
	27  In Stock

Spese di spedizione saranno aggiunte al momento del pagamento.

27 disponibili

1/1

Paese d'origine

Messico

Ingredienti

Fave di cacao (70% Messico), zucchero di canna, burro di cacao, petali di rosa, pistacchi

Può contenere

latte,

soia,

arachidi,

uova,

frutta a guscio,

noci di cocco

Valori nutrizionali medi riferiti a 100 gr di prodotto

Valore energetico 549kcal

|

Grassi 38g

di cui grassi saturi 24g

|

Carboidrati 43g

di cui zuccheri27g

|

Fibre 6g

|

Proteine 9g

|

Sale 0g

Informazioni Complementari

Peso: 70 g | Dimensioni: 8 × 16 cm | GTIN:

Produttore di cacao e cioccolatiere

Rancho San Rafael

Ruben Arias è l'agricoltore responsabile del cacao al Rancho San Rafael. Questa fattoria si trova proprio al confine con il Guatemala. Qui si coltivano molte fave di cacao forastero e trinitario. Questa regione fa parte di "El Soconusco", un'area del Messico ricca di valli e di condizioni ideali per la coltivazione del cacao.

CriolloQuetzal-Metiche-Rancho-San-Rafael-2

CriolloQuetzal-Metiche-Rancho-San-Rafael-1

Metiche
Fabiola Zorrero è Metiche! È nata e cresciuta a Guadalajara, in Messico. Senza saperlo, è stata da sempre legata al cioccolato, sgranocchiando cioccolato fondente fin dalla sua più tenera età. Tutto è cambiato nel 2020 quando ha deciso di esplorare la produzione di cioccolato. Fabiola ha risparmiato qualche pesos ed ha acquistato un piccolo miscelatore da 5 kg per trasformare il cacao in cioccolato. Dopo due giorni di sperimentazione, è riuscita ad ottenere una tavoletta di cioccolato. L'alchimia. Inizialmente autodidatta, Fabiola è infine incappata in "Craft Chocolate TV", un canale YouTube gestito da due fratelli hawaiani dedicato alle basi della produzione di cioccolato. Dopo alcuni mesi di apprendimento attraverso i loro video, Fabiola ha contattato Dylan e Carson e alla fine ha fatto uno stage con loro per tre mesi alle Hawaii, imparando la raccolta, la fermentazione, i profili di tostatura, la produzione di cioccolato e, naturalmente, come gestire un'azienda di cioccolato - cosa che non è affatto semplice! Tuttavia, sapeva che la sua curiosità, il suo amore e il suo impegno per questo magnifico mestiere la avrebbero condotta a intraprendere il suo personale viagg...

Vedi di più ...