Milz - Cioccolato fondente 65% con mandorle indiane - REPUBBLICA DOMINICANA - 50g
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Le mandorle indiane selvatiche, chiamate badames, raccolte e vendute dalle donne lungo le strade e nei mercati dominicani, sono alla base di questa ricetta unica del cioccolato Milz fondente al 65%.
Mandorle indiane intere e non spellate sono disposte delicatamente a mano su ogni tavoletta, conferendole una croccantezza particolarmente piacevole.
Fave di cacao (60% Repubblica Dominicana), zucchero di canna, burro di cacao, mandorle indiane
Produttore di cacao e cioccolatiere
Per la produzione del proprio cioccolato, Milz Chocolate utilizza il cacao coltivato nella propria azienda agricola, Cacaotal del Norte, situata sulle montagne di El Jobo, Gaspar Hernandez, nel nord della Repubblica Dominicana.
Milz Chocolate possiede questa fattoria dal 2015. A quel tempo, la fattoria possedeva solo alberi giovani, di non più di 3 anni, che stavano iniziando a produrre i loro primi frutti. Un anno dopo, ha acquistato un altro appezzamento di terra situato di fronte alla fattoria, il quale possedeva già alberi adulti.
Questo è stato l'inizio di un lungo processo di trasformazione che prende inizio dalla coltivazione e dalla raccolta sostenibile e responsabile, per giungere fino alla fermentazione e all'essiccazione, al fine di produrre fave di cacao di qualità e gusto eccellenti.
Milz Chocolat La famiglia Milz Strauss, che in origine era dedita all'allevamento del bestiame, ha cominciato ad occuparsi della coltivazione del cacao diversi anni fa, acquisendo una fattoria di cacao nel 2015. All'epoca, la fattoria aveva solo alberi giovani, di età compresa tra 1 e 3 anni, che stavano iniziando a produrre i loro primi frutti. Un anno dopo, hanno acquistato un altro appezzamento di terreno di fronte alla fattoria, il quale già ospitava alberi adulti. Il marchio Milz Chocolat è stato fondato nel 2019. Alla fine del 2020, il Cioccolato Milz ha partecipato alla prima edizione del Festival del Cioccolato Dominicano ed è stato premiato con medaglie d'oro, d'argento e un premio del pubblico. Nel 2022, ha partecipato agli UK Academy of Chocolate Awards, vincendo medaglie d'argento e di bronzo. Il cioccolato Milz è un prodotto artigianale, dall'inizio alla fine. Il loro delizioso cioccolato è creato utilizzando il miglior cacao proveniente dalla loro terra, il Cacaotal del Norte IFM, situato nelle montagne della costa settentrionale della Repubblica Dominicana, conosciuto come El Jobo, Gaspar Hernandez. Questo segna l'inizio di un lungo processo di lavorazione, che parte d...
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