Shattell - Cioccolato fondente 70% Chuncho con sale rosa di Maras - PERÙ - 60g
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Una tavoletta di cioccolato fondente Shattell al 70% di cacao Chuncho arricchita con sale rosa di Maras. Le fave di Chuncho sono note per i loro sapori ricchi e complessi.
Il sale rosa presente in questo cioccolato proviene da Maras, una città situata a 3.300 metri sul livello del mare nella Valle Sacra di Cusco, nelle Ande peruviane, vicino a Machu Picchu. Il sale di Maras è noto per essere uno dei sali più salutari e nutrienti del pianeta.
Massa di cacao (65% Perù), zucchero di canna, burro di cacao, sale
Produttore di cacao e cioccolatiere
Con il supporto della cooperazione internazionale e dei fondi dell'USAID, e attraverso il Programma di Sviluppo Alternativo, nel 2000 è stata fondata la società Cacao VRAE S.A. allo scopo di commercializzare le fave di cacao prodotte dalle 410 famiglie membri. Attualmente, Cacao VRAE S.A. sta analizzando la possibilità di cambiare il proprio modello organizzativo e divenire una cooperativa.
Nel primo anno, l'azienda è riuscita a raccogliere e commercializzare il cacao a livello nazionale e, dal 2001, ha iniziato a fornire cacao anche sul mercato europeo. Da oltre vent'anni, con il sostegno della cooperazione nazionale e internazionale, l'associazione dei produttori di cacao VRAE ha accumulato esperienza e conoscenze e continua a produrre e commercializzare cacao biologico.
Shattell Chocolate Shattell è una cioccolateria artigianale fondata nel 2009 a Lima, in Perù, da Lisi Montoya, imprenditrice visionaria ed esperta cioccolataia. Lisi ha fondato Shattell con il desiderio di produrre cioccolato di alta qualità con le migliori fave di cacao dell'Amazzonia peruviana. Le fave di cacao peruviane sono conosciute in tutto il mondo e sono apprezzate da alcune delle più grandi marche di cioccolato in Europa, Asia e Nord America. Tuttavia, fino a poco tempo fa, il cioccolato peruviano fatto con cacao peruviano non era molto diffuso. Questa constatazione, insieme alla passione di Lisi per il cioccolato, sono state le forze trainanti che l'hanno spinta a imparare di più sull'arte e la scienza della produzione del cioccolato e, alla fine, a fondare Shattell. Fin dai primi giorni di Shattell, Lisi ha avuto l'opportunità di lavorare con incredibili produttori di cacao peruviano e di formare un team di cioccolatai talentuosi, non solo per produrre cioccolato di classe mondiale, ma anche per condividere la preziosità del cioccolato fondente peruviano con il resto del mondo. La filosofia del marchio è che per ottenere un cioccolato di qualità, tutto comincia dalla ter...
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