La selection du moment
Collection chocolat de Noël 2024
Cette collection de chocolat de noël réunit quatre expressions uniques du cacao, sélectionnées pour leur caractère exceptionnel et leur capacité à raconter une histoire. Chaque tablette est produite directement dans son pays d'origine par des artisans chocolatiers qui maîtrisent l'art du Bean-to-Bar ou du Tree-to-Bar.
Un voyage sensoriel unique: De la douceur crémeuse du Marañot colombien aux notes épicées du Momotombo, en passant par les touches florales du Soklet indien et la fraîcheur agrumée du Likkle More jamaïcain, ce coffret propose une véritable exploration des possibilités aromatiques du cacao.
Brésil
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Mestiço - Chocolat noir Bonança 75% - BRESIL
CHF 7.50 Panier -
Mestiço - Chocolat noir Catongo 67% - BRESIL
CHF 7.50 Panier -
Baianí - Chocolat noir 65% à la noix de coco caramélisée et au tapioca - BRESIL
CHF 8.75 Sold Out -
Luzz Cacau - Chocolat noir 62% au café - BRÉSIL
CHF 8.90 Panier -
Mestiço - Chocolat noir 72% à la cachaça - BRÉSIL
CHF 8.50 Panier -
Luisa Abram - Chocolat noir sauvage 70% au Cupuaçu - BRESIL
CHF 11.50 Panier -
Luzz Cacau - Chocolat noir 62% à la pitange du Brésil - BRÉSIL
CHF 8.90 Sold Out -
Baianí - Chocolat noir 56% aux cerises de café (cascara) - BRESIL
CHF 8.75 Sold Out -
Mestiço - Chocolat noir 65% au grué de cacao caramélisé et au Puxuri - BRESIL
CHF 7.50 Panier -
Baianí - Chocolat noir 65% au fruit de la passion - BRÉSIL
CHF 8.75 Panier -
Luisa Abram - Chocolat noir sauvage 70% Rio Juruá - BRESIL
CHF 13.50 Panier -
Baianí - Chocolat noir 70% au grué de cacao, jus de limette et de piment - BRESIL
CHF 8.75 Panier -
Luzz Cacau - Chocolat noir 80% - BRÉSIL
CHF 8.90 Panier -
Baianí - Chocolat noir 88% - BRESIL
CHF 8.75 Panier -
Luisa Abram - Chocolat noir sauvage 70% Rio Purus - BRESIL
CHF 11.50 Panier -
Baianí - Chocolat noir 65% à la Caipirinha et au zestes de limette - BRESIL
CHF 9.40 Panier
CriolloQuetzal - Boutique de chocolat bean-to-bar & tree-to-bar
Vous trouverez dans la boutique en ligne CriolloQuetzal une sélection des meilleures plaques de chocolat noir du monde entier. Tous nos produits sont fabriqués par des chocolatiers d’exception dans les pays producteurs de cacao, en commerce direct avec les cultivateurs de cacao locaux (circuit court) et avec seulement les meilleurs ingrédients frais et locaux. Nous sélectionnons pour vous nos plus belles découvertes, dans leur emballage d’origine.
Nous proposons à la vente des chocolats noirs d’Afrique (Madagascar, Ouganda, etc.), d’Asie-Pacifique (Vietnam, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Inde, Vanuatu, Taiwan, etc.), d’Amérique du Sud et centrale (Brésil, Équateur, Mexique, Colombie, Pérou, Venezuela, Costa Rica, Nicaragua, Panama, Honduras, etc.) et des Caraïbes (Jamaïque, République Dominicaine, Trinidad et Tobago, Grenade, etc.).
La plupart des chocolats de notre boutique ont été primés dans le cadre de compétitions internationales et beaucoup ne sont distribués hors de leur pays d’origine que par CriolloQuetzal. Il s’agit souvent de petites productions et il n’est donc pas rare de voir dans notre boutique certains articles en rupture de stock durant quelques mois par année. Dans ce cas, enregistrez-vous simplement aux notifications de stock pour être informé de leur retour sur les étals.
La sélection CriolloQuetzal est faite de plaques de chocolat noir uniquement, allant de 50 à 100% de cacao. Nous proposons des chocolats purs, au sel, au poivre, au café, aux fruits, à l’alcool, aux nibs (grué de cacao), aux épices et à d’autres saveurs plus originales encore, comme au curry ou au thé.
Nos partenaires sont tous des chocolatiers Bean-to-Bar (de la fève à la plaque) ou Tree-to-Bar (du cacaoyer à la plaque). Cela veut dire qu’ils maitrisent l’ensemble des étapes de transformation du cacao et de fabrication du chocolat sans jamais faire appel à des ingrédients produits par l’industrie agroalimentaire, tels que le chocolat de couverture.
Chez CriolloQuetzal, tout comme chez nos chocolatiers partenaires, nous tenons à avoir un engagement social et environnemental fort. Pour garantir les meilleures conditions de production possibles, 50% du prix de vente de la plaque reste dans le pays producteur, contre 5-7% pour du chocolat issu du « commerce équitable » traditionnel. Ceci permet à la fois aux agriculteurs de vivre dignement de leur travail et d’investir dans leurs outils de production en se passant très souvent de produits chimiques, mais également aux chocolatiers de produire avec les meilleurs ingrédients et de manière durable.