Krakakoa - Cioccolato fondente 59% con pepe nero e sale marino - INDONESIA - 50g
Bean-to-bar
Questa tavoletta di cioccolato fondente Krakakoa è un mix incisivo di pepe, speziato, e sale marino, sottile, che sfocia in un amaro persistente e particolarmente gustoso in bocca.
Fave di cacao (59% Indonesia), zucchero di canna, burro di cacao, pepe nero in polvere, lecitina di girasole, sale marino
Produttore di cacao e cioccolatiere
Il gruppo di agricoltori Langgeng Kakao Sejahtera si trova nel sub-distretto di Bengkunat Belimbing a Lampung, in Indonesia.
Questo gruppo di coltivatori di cacao è un partner importante dell'azienda Krakakoa fin dai tempi della sua creazione.
Krakakoa Krakakoa è nata dalla convinzione che alcuni dei migliori prodotti al mondo si trovino in Indonesia, che gli agricoltori debbano poter vivere dignitosamente del loro duro lavoro e che l'ambiente debba essere protetto. La missione di Krakakoa è agire in base a queste convinzioni e cambiare il modo in cui i sistemi di produzione alimentare impattano sul pianeta e sui suoi abitanti, cominciando proprio dal cacao. Così, quando si gusta il cioccolato Krakakoa, si sperimenta il loro impegno per la qualità e il savoir-faire artigianale, ovvero un impegno per offrire il meglio dell'Indonesia. Fondata nel 2013, Krakakoa è orgogliosa di condividere il suo cioccolato 100% indonesiano con il mondo intero. Nonostante l'Indonesia sia il terzo produttore di cacao al mondo, non può competere in termini di qualità con altri Paesi produttori. I coltivatori indonesiani non sono adeguatamente formati nelle tecniche del processo di fermentazione del cacao, il che si traduce in una produzione di fave di cacao non fermentate di scarsa qualità. Qui entra in gioco Krakakoa. In qualità di produttrice di cioccolato artigianale Farm-to-bar, Krakakoa collabora direttamente con i coltivatori di c...
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