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Luisa Abram - Cioccolato fondente selvatico 70% Rio Purus - BRASILE - 80g

Medal
Pod
Selvatico
Bean-to-bar

Questo cioccolato è prodotto da Luisa Abram con un cacao selvatico, estremamente raro, che cresce spontaneamente nella foresta amazzonica. Viene raccolto dalle comunità fluviali che preservano la sopravvivenza degli alberi nativi di questo frutto. Ogni fiume rappresenta una regione, e ogni regione produce un cacao di gusto differente.

Note aromatiche: spezie (liquirizia, cardamomo), zucchero (melassa), frutta (banana essiccata), castagne, olive verdi & una firma selvatica indelebile.

CHF 11.50 27 In Stock
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27 disponibili

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Paese d'origine
Brasile
Ingredienti

​Massa di cacao (70% Brasile), burro di cacao, zucchero di canna


Può contenere
latte,
soia,
arachidi,
uova,
frutta a guscio,
noci di cocco
Valori nutrizionali medi riferiti a 100 gr di prodotto
Valore energetico 552kcal
Grassi 40g
di cui grassi saturi 27g
Carboidrati 37g
di cui zuccheri30g
Fibre 12g
Proteine 10g
Sale 0g
Informazioni Complementari
Peso: 80 g | Dimensioni: 11 × 21 cm | GTIN: 07898994554813

Produttore di cacao e cioccolatiere

Rio Purus

Il cacao utilizzato per questo cioccolato è la principale fonte di reddito di Cooperar, una cooperativa fondata nel 2007. I suoi 300 membri rappresentano 51 comunità distribuite lungo gli 800 km del fiume Purus.

Oltre al cacao, le comunità raccolgono noci e semi nella foresta amazzonica per produrne olio. Queste molteplici fonti di reddito formano un'economia forestale diversificata che preserva la vita e la produzione degli alberi di cacao piuttosto che abbatterli per farne legname da costruzione o disboscarli per aumentare i pascoli del bestiame o la coltivazione della soia.

Queste comunità si sostengono anche con la pesca e la raccolta di altre colture vegetali.

Luisa Abram
Fondata nel 2014, Luisa Abram è un'azienda di cioccolato che si dedica all'approvvigionamento di micro-lotti di cacao coltivato in modo selvatico nella foresta amazzonica. Collabora con le comunità locali che raccolgono, fermentano ed essiccano i semi di cacao nella foresta. La raccolta ecologica delle fave di cacao conferisce un margine di potere alle comunità indigene, sviluppa le economie locali e promuove la conservazione della foresta pluviale. Il cioccolato è prodotto su piccola scala a San Paolo, in Brasile, dalla famiglia Abram-Banks: Luisa, Andre, Mirian e Andrea. Luisa, l'omonima fondatrice del marchio, attribuisce grande importanza all'impegno per la qualità in ogni fase della creazione dei suoi prodotti d'eccezione. La famiglia adotta un approccio molto pratico alla produzione del cioccolato, controllando e supervisionando ogni fase del processo, dalla raccolta del cacao, alla tavoletta finita e alla logistica....

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logo Luisa Abram - Cioccolato fondente selvatico 70% Rio Purus - BRASILE
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