Nahua - Cioccolato fondente 75% con nibs di cacao - COSTA RICA - 50g
Bean-to-bar
Gli intenditori ameranno il cioccolato Nahua al 70% con grandi frammenti di fave di cacao (nibs).
Le tavolette Nahua, dall'aspetto poco elaborato, offrono una consistenza fresca e una cremosità ricca e appagante, preservando allo stesso tempo il bouquet di sapori intensi del pregiato cacao di cui sono fatte.
Massa di cacao (69% Costa Rica), zucchero, nibs di cacao, burro di cacao
Produttore di cacao e cioccolatiere
Eva Fernandez Ruiz, nota anche come Doña Eva, è una piccola coltivatrice di cacao nel nord della Costa Rica. È una dei tanti agricoltori che riforniscono Nahua.
Quando Eva era bambina, suo padre lavorava per una delle più grandi aziende agricole della zona. Per i suoi anni di duro lavoro e di leale servizio, suo padre ricevette un piccolo appezzamento di terreno su cui piantò alberi di cacao, nella speranza di creare una fonte di reddito regolare per la sua famiglia. Tuttavia, quando la malattia colpì le piantagioni di cacao della Costa Rica negli anni '70 e '80, il padre di Eva abbandonò la piantagione.
Eva ereditò il terreno, infestato dalle erbacce e altamente improduttivo. Eva vendeva tutto il raccolto disponibile sul mercato locale. Con il passare degli anni, si trovò a non avere più le risorse per gestire la sua piantagione di 7 ettari. Gli agronomi di Nahua, a seguito di una visita alla piantagione di Eva, hanno constatato che la piantagione non stava massimizzando il suo potenziale di produttività. La piantagione di Eva è attualmente sottoposta a un processo di miglioramento/rinnovamento che le consentirà di beneficiare di una maggiore produttività e di un aumento significativo del reddito familiare entro due anni.
NAHUA Nahua è uno dei principali marchi di cioccolato artigianale della Costa Rica. Il suo cioccolato è prodotto utilizzando cacao Trinitario monorigine che raggiunge il suo pieno potenziale di sapore attraverso un meticoloso processo di post-raccolta. Una ricca varietà di ingredienti viene poi aggiunta per offrire un'esperienza gastronomica unica a tutti gli amanti del cioccolato. Lavorando direttamente con le comunità agricole locali, il Programma di Rinnovamento del Cacao di Nahua aiuta a migliorare la vita dei piccoli produttori, fornendo preziosa formazione tecnica e assistenza finanziaria. Il programma si concentra anche sulla salvaguardia dell'ambiente, promuovendo pratiche agricole sostenibili, la riforestazione e la conservazione degli ecosistemi naturali. Nahua cerca di avere un impatto positivo, una fava di cacao alla volta!...
Vedi di più ...
Prodotti da NAHUA
