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TBros - Cioccolato fondente 70% Dak Lak - VIETNAM - 86g

Trinitario
Tree-to-bar

Questo finissimo cioccolato fondente al 70% è prodotto con fave di cacao provenienti da Dak Lak, in Vietnam. È cremoso e molto nocciolato, con delicate note balsamiche.

E' avvolto in una carta unica, fatta a mano da palme nipa, che ha la stessa durata di conservazione del cioccolato al suo interno!

 					
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8 disponibili

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Country of origin

Vietnam

Ingredients

Massa di cacao (70% Vietnam), zucchero di canna, burro di cacao

Can contain

milk,

soy,

peanuts,

eggs,

nuts,

coconut

Average nutritional value for 100g

Energy 610kcal

|

Fat 45g

saturated fat 27g

|

Carbohydrates 44g

sugar 30g

|

Fiber 8g

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Protein 8g

|

Salt 0g

Additional information

Weight: 86 g | Size: 14 × 8 cm | GTIN: 08936145610434

Cocoa farmer and chocolate maker

Dak Lak Farm

Questa piantagione si trova nella provincia di Dak Lak, sugli altopiani centrali del Vietnam. Coltiva ibridi Trinitario e li consegna direttamente allo stabilimento TBros, dove le fave di cacao vengono fermentate, essiccate e lavorate. Il cacao di questa piantagione è stato utilizzato come base per alcuni dei cioccolati premiati della TBros.

Soddisfatta della qualità prodotta da questi agricoltori, per proseguire nel sostentamento delle loro comunità, TBros ha continuato ad esportare queste fave di cacao in Europa e nel resto del mondo.

TBros
TBros è un'azienda vietnamita di cioccolato Bean-to-Bar fondata nel 2017 da due compagni di scuola, Truong Minh Thang e Nguyen Duy Thong, che condividono la passione per il cacao e il cioccolato. Dopo essersi resi conto che la qualità del cacao prodotto in Vietnam poteva essere migliorata, hanno fatto ricerche sulla biodiversità microbica e sui processi di post-raccolta per ottimizzare il potenziale del sapore dei semi. Sebbene il cacao sia stato introdotto in Vietnam alla fine del 1800, la sua coltivazione a livello professionale è iniziata solo nel XXI secolo. Attualmente, in Vietnam il cacao è coltivato da più di 12.000 agricoltori i quali, in genere, coltivano appezzamenti di terreno delle dimensioni comprese tra 1 e 3 ettari. TBros ha realizzato una filiera per il cacao in Vietnam che va dalla stazione di fermentazione alla fabbrica (produzione, ricontrollo e sviluppo) e infine ai clienti (in Vietnam e all'estero). Il suo obiettivo mira a fare in modo che tutti coloro che partecipano tale percorso ne traggano beneficio: agricoltori, dipendenti e clienti. Le tavolette di cioccolato TBros hanno vinto numerosi premi internazionali nel corso degli anni....