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Menakao - Dark chocolate 63% with bird chili - MADAGASCAR

Menakao - Dark chocolate 63% with bird chili - MADAGASCAR

Discover the sublime blend of very spicy heat and deliciously smooth dark Menakao chocolate.

This bar, made entirely in Madagascar, will take you on a journey through the illustration of a Bara man. Occupying the south of Madagascar, the ‘Nomadic Shepherds’, often armed with spears, roam the wide open spaces at the head of huge herds of zebu cattle, symbols of wealth and pride for an entire people.

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CriolloQuetzal - Bean-to-Bar & Tree-to-Bar chocolate boutique

CriolloQuetzal boutique chocolat bean-to-bar tree-to-bar suisse

CriolloQuetzal - Boutique de chocolat bean-to-bar & tree-to-bar

Vous trouverez dans la boutique en ligne CriolloQuetzal une sélection des meilleures plaques de chocolat noir du monde entier. Tous nos produits sont fabriqués par des chocolatiers d’exception dans les pays producteurs de cacao, en commerce direct avec les cultivateurs de cacao locaux (circuit court) et avec seulement les meilleurs ingrédients frais et locaux. Nous sélectionnons pour vous nos plus belles découvertes, dans leur emballage d’origine.

Nous proposons à la vente des chocolats noirs d’Afrique (Madagascar, Ouganda, etc.), d’Asie-Pacifique (Vietnam, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Inde, Vanuatu, Taiwan, etc.), d’Amérique du Sud et centrale (Brésil, Équateur, Mexique, Colombie, Pérou, Venezuela, Costa Rica, Nicaragua, Panama, Honduras, etc.) et des Caraïbes (Jamaïque, République Dominicaine, Trinidad et Tobago, Grenade, etc.).

La plupart des chocolats de notre boutique ont été primés dans le cadre de compétitions internationales et beaucoup ne sont distribués hors de leur pays d’origine que par CriolloQuetzal. Il s’agit souvent de petites productions et il n’est donc pas rare de voir dans notre boutique certains articles en rupture de stock durant quelques mois par année. Dans ce cas, enregistrez-vous simplement aux notifications de stock pour être informé de leur retour sur les étals.

La sélection CriolloQuetzal est faite de plaques de chocolat noir uniquement, allant de 50 à 100% de cacao. Nous proposons des chocolats purs, au sel, au poivre, au café, aux fruits, à l’alcool, aux nibs (grué de cacao), aux épices et à d’autres saveurs plus originales encore, comme au curry ou au thé.

Nos partenaires sont tous des chocolatiers Bean-to-Bar (de la fève à la plaque) ou Tree-to-Bar (du cacaoyer à la plaque). Cela veut dire qu’ils maitrisent l’ensemble des étapes de transformation du cacao et de fabrication du chocolat sans jamais faire appel à des ingrédients produits par l’industrie agroalimentaire, tels que le chocolat de couverture.

Chez CriolloQuetzal, tout comme chez nos chocolatiers partenaires, nous tenons à avoir un engagement social et environnemental fort. Pour garantir les meilleures conditions de production possibles, 50% du prix de vente de la plaque reste dans le pays producteur, contre 5-7% pour du chocolat issu du « commerce équitable » traditionnel. Ceci permet à la fois aux agriculteurs de vivre dignement de leur travail et d’investir dans leurs outils de production en se passant très souvent de produits chimiques, mais également aux chocolatiers de produire avec les meilleurs ingrédients et de manière durable.

 

 

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